Share to: share facebook share twitter share wa share telegram print page

Kebab

Kebab
Kebab daging giling khas yang dikenal dengan berbagai nama, yang ada di banyak masakan dunia
SajianHidangan Utama
Tempat asalMediterania Timur
Suhu penyajianPanas
Bahan utamaDaging
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Kebab adalah hidangan daging yang dimasak dengan asal-usul masakan Timur Tengah. Banyak varian yang populer di seluruh dunia.

Di sebagian besar negara berbahasa Inggris, kebab mungkin adalah shish kebab atau souvlaki klasik – kubus kecil daging yang dimasak dengan tusuk atau, di Amerika Utara yang lebih dikenal sebagai gyros sedangkan di luar Amerika Utara makanan cepat saji dikenal sebagai doner kebab.[4] Sebaliknya, dalam bahasa Inggris India, Inggris Bangladesh, Inggris, Pakistan dan dalam bahasa-bahasa di Timur Tengah, bagian lain Asia, dan dunia Muslim, kebab adalah salah satu dari berbagai macam hidangan daging panggang. Beberapa hidangan yang pada akhirnya berasal dari kebab Timur Tengah mungkin memiliki nama yang berbeda dalam bahasa lokal mereka, seperti chuan Cina.

Kebab terdiri dari daging yang dipotong atau digiling, terkadang dengan sayuran, dan berbagai pelengkap lainnya sesuai dengan resep tertentu. Meskipun kebab biasanya dimasak dengan tusuk sate di atas api, beberapa hidangan kebab dipanggang dalam wajan di dalam oven atau disiapkan sebagai rebusan seperti tas kebab. Daging yang umum digunakan untuk kebab adalah daging kambing atau domba, tetapi resep beberapa daerah memungkinkan untuk menggunakan daging sapi, kambing, ayam, ikan, dan terkadang babi tetapi jarang digunakan karena larangan agama.

Nama kebab berasal dari bahasa Arab: kabab (کباب) yang awalnya berarti daging goreng, bukan daging panggang/bakar.[1] Kata kabab kemungkinan berasal dari bahasa Aram: כבבא kabbābā yang mungkin berasal dari bahasa Akkadia: kabābu yang berarti "bakar, panggang".[2] Pada abad ke-14, kebab menjadi sinonim dengan tabahajah, hidangan berupa potongan daging goreng dalam bahasa Persia. Dalam buku-buku berbahasa Turki, istilah kebab sering dipakai untuk bola-bola daging yang dibuat dari daging ayam atau daging domba cincang.[3][4][5] Istilah kebab baru berarti hidangan daging panggang (shish kebab) sejak zaman Kesultanan Utsmaniyah, tetapi masih ada istilah lain yang lebih kuno untuk daging panggang, yakni shiwa` (شواء ) asal bahasa Arab. Walaupun demikian, kebab masih dipakai dalam pengertian aslinya dalam berbagai hidangan seperti semur, misalnya tas kebab (kebab dalam mangkuk) dari Turki. Dalam masakan Mesir ada hidangan semur daging sapi dan bawang bombai yang disebut kebab halla.

Lihat pula

Referensi

  1. ^ Davidson, Alan (1999). Oxford Companion to Food. Oxford: Oxford University Press. hlm. 429. 
  2. ^ "Semitic roots of kbb". The American Heritage Dictionary. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2008-04-08. Diakses tanggal 2008-03-16. 
  3. ^ Nasrallah, Nawal (2007). Annals of the Caliphs' Kitchens: Ibn Sayyâr al-Warrâq's Tenth-century Baghdadi Cookbook. Leiden, The Netherlands: Brill. ISBN 978-9004158672. 
  4. ^ Perry, Charles (2006). Baghdad Cookery Book (Petits Propos Culinaires). UK: Prospect Books. ISBN 1-903018-42-0. 
  5. ^ "An Anonymous Andalusian Cookbook of the 13th Century". Diakses tanggal 2009-01-13. 

Pranala luar


Ikon rintisan

Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.
Baca informasi lainnya:

AIM-7 Sparrow

AIM-7 SparrowLa messa in posizione di un AIM-7MDescrizioneTipomissile aria-aria Sistema di guidaradar semi-attiva CostruttoreRaytheon Company In servizio1958 Costo125.000 $ Peso e dimensioniPeso231 kg Lunghezza3,64 m Larghezza0,81 m Diametro0,20 m PrestazioniVettoriF-14 TomcatF-15 EagleF-16 Fighting FalconF/A-18 HornetF-104 Starfighter Gittata26 km (AIM-7C) 44 km (AIM-7D) 50 km (AIM-7E) 70 km (AIM-7F/M/P) Velocità massimaMach 2,5 (AIM-7A/B) Mach 4 (AIM-7C/E/F/M) Motoremotore a razzo H…

Mymensingh

Mymensingh Momenshahi/NasirabadMetropolisJulukan: Moy-mon-singNegara BangladeshDivisi]Divisi DhakaDistrikDistrik MymensinghLuas[1] • Total4.363,48 km2 (168,475 sq mi)Zona waktuUTC+6 (BST)Kode pos2200Kode panggil91 Mymensingh (bahasa Bengali: ময়মনসিংহ), pelafalan moy-mon-shing-haw, adalah kota yang terletak di Distrik Mymensingh, Divisi Dhaka, Bangladesh. Kota ini terkenal akan institusi-institusi pendidikannya, seperti Banglades…

John Gore (Royal Navy officer, born 1772)

For other people with the same name, see John Gore. SirJohn GoreSir John GoreBorn(1772-02-09)9 February 1772County Kilkenny, IrelandDied21 August 1836(1836-08-21) (aged 64)Datchet, BuckinghamshireAllegianceKingdom of Great BritainUnited KingdomService/branchRoyal NavyYears of service1781–1836RankAdmiralCommands heldHMS FlecheHMS TritonHMS MedusaEast Indies and China StationNore CommandBattles/warsFrench Revolutionary WarsNapoleonic WarsAwardsOrder of the Bath Admiral Sir John Gore, K…

Jiefang CA-30

Artikel ini perlu diwikifikasi agar memenuhi standar kualitas Wikipedia. Anda dapat memberikan bantuan berupa penambahan pranala dalam, atau dengan merapikan tata letak dari artikel ini. Untuk keterangan lebih lanjut, klik [tampil] di bagian kanan. Mengganti markah HTML dengan markah wiki bila dimungkinkan. Tambahkan pranala wiki. Bila dirasa perlu, buatlah pautan ke artikel wiki lainnya dengan cara menambahkan [[ dan ]] pada kata yang bersangkutan (lihat WP:LINK untuk keterangan lebih lanjut). …

Incrociatore protetto

Sezione dello scafo di un incrociatore protetto: la corazzatura è evidenziata in rosso, mentre le zone grigie indicano i depositi di carbone L'incrociatore protetto fu un tipo di incrociatore usato alla fine del XIX secolo; il nome è dovuto all'ammontare minimo di corazzatura utilizzata in confronto agli incrociatori corazzati esistenti, nel senso che, mentre gli incrociatori corazzati erano completamente schermati da un'armatura, quelli protetti erano dotati di una corazzatura solo nei punti …

Nexity

NexityJenisSociété anonyme (Euronext: NXI)IndustriSektor real estatDidirikan2000KantorpusatParisTokohkunciAlain Dinin, CEOProdukPromosi real estat perumahan dan kantor, administrasi properti, transaksi real estat, perencanaan kota, tempat tinggal berlayananKaryawan11,000Situs webwww.nexity.fr Nexity adalah perusahaan Prancis yang berfokus pada pengembangan real estat dan penyediaan layanan terkait.[1] Nexity beroperasi sebagai perusahaan pengembangan real estat di Eropa. Bidang pe…

Bullous impetigo

Impetigo bulosaBullous impetigoBullous impetigoInformasi umum Cacar monyet atau Impetigo bulosa adalah suatu kondisi kulit yang khas terjadi pada bayi baru lahir, dan disebabkan oleh infeksi bakteri, yang menampilkan bullae.[1]:256 Kondisi ini dapat disebabkan oleh toksin Eksfoliatif A.[2] Infeksi superfisial piogenik yang terjadi dapat dibagi menjadi dua macam; Impetigo, dan impetigo non-bulosa impetigo. Impetigo bulosa disebabkan oleh Staphylococcus aureus, yang menghasilkan ra…

The Joke (film)

FilmThe JokeDirected byJaromil JirešScreenplay byJaromil JirešMilan KunderaBased onThe Jokeby Milan KunderaProduced byMiloš StejskalStarringJosef SomrJana DítětováLuděk MunzarCinematographyJan ČuříkEdited byJosef ValušiakMusic byZdeněk PololáníkRunning time81 minutesCountryCzechoslovakiaLanguageCzech The Joke (Czech: Žert) is a 1969 Czechoslovak film by director Jaromil Jireš. It is considered one of the last films of the Czech New Wave movement.[1] Based on Milan Kundera…

Marcos Palmeira

Nama ini menggunakan cara penamaan Portugis. Nama keluarga pertama atau maternalnya adalah Palmeira dan nama keluarga kedua atau paternalnya adalah de Paula. Marcos PalmeiraPalmeira in 2007Lahir19 Agustus 1963 (umur 60)Rio de Janeiro, BrasilPekerjaanPemeran, pembawa acara televisi, produserTahun aktif1968–sekarangSuami/istri Vanessa Barum ​ ​(m. 1993; c. 1998)​ Amora Mautner ​ ​(m. 2005; c. 2012…

Echinococcus

Echinococcus Nekropsi tikus yang terinfeksi Echinococcus multilocularisTaksonomiKerajaanAnimaliaFilumPlatyhelminthesKelasCestodaOrdoCyclophyllideaFamiliTaeniidaeGenusEchinococcus Rudolphi, 1801 lbs Echinococcus adalah genus cacing pita dalam famili Taeniidae.[1] Kelompok cacing ini mengakibatkan penyakit yang disebut ekinokokosis pada manusia dan hewan. Penyakit ini merupakan zoonosis yang bisa menular dari hewan ke manusia.[2] Ilustrasi daur hidup Echinococcus Inang definitif ca…

Brunei DPMM FC

Brunei DPMM FCDatos generalesNombre Duli Pengiran Muda Mahkota Football ClubApodo(s) AvispasFundación 2000Presidente Príncipe Al-Muhtadee BillahEntrenador Adrian PennockInstalacionesEstadio Estadio Nacional Sultán Hassanal BolkiahCapacidad 28,000Ubicación Bandar Seri Begawan, Brunéi Titular Alternativo Última temporadaLiga Singapore Premier League(2023) 7.ºTítulos 2 (por última vez en 2019)Copa Copa de Singapur Página web oficial[editar datos en Wikidata] El Brunei DPMM …

Jembatan Kanchanaphisek

Jembatan KanchanaphisekDilihat dari sisi barat, di Jalan SuksawadKoordinat13°38′05″N 100°32′15″E / 13.634831°N 100.537477°E / 13.634831; 100.537477Koordinat: 13°38′05″N 100°32′15″E / 13.634831°N 100.537477°E / 13.634831; 100.537477Moda transportasi6 lajur Motorway Route 9MelintasiSungaiChao PhrayaLokalSamut Prakan, ThailandNama resmiJembatan KanchanaphisekKarakteristikDesainjembatan kabel-tetapPanjang total951 mLebar36.7 mTi…

Las Maitas

Artikel ini tidak memiliki referensi atau sumber tepercaya sehingga isinya tidak bisa dipastikan. Tolong bantu perbaiki artikel ini dengan menambahkan referensi yang layak. Tulisan tanpa sumber dapat dipertanyakan dan dihapus sewaktu-waktu.Cari sumber: Las Maitas – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR Las MaitasDesaNegara ChiliRegionRegion Arica y Parinacota Las Maitas adalah sebuah desa di Region Arica y Parinacota, Chili. Referensi Koo…

Piala Dunia Antarklub FIFA 2025

Piala Dunia Antarklub FIFA 2025Informasi turnamenTuan rumah Amerika SerikatJadwalpenyelenggaraan15 Juni – 15 JuliJumlahtim peserta32← 2023 2029 → Piala Dunia Antarklub FIFA 2025 akan menjadi edisi ke-22 dari Piala Dunia Antarklub FIFA, sebuah turnamen antarklub sepak bola internasional yang diselenggarakan oleh FIFA. Turnamen edisi ini direncanakan akan diselenggarakan pada 15 Juni hingga 15 Juli 2025 dan akan menjadi yang pertama dengan format yang diperluas dengan 32 tim pes…

Himanshu Roy

Himanshu Roy Additional Director General of Police, Maharashtra Informasi pribadiLahir(1963-06-23)23 Juni 1963Mumbai, IndiaMeninggal11 Mei 2018(2018-05-11) (umur 54)Mumbai, IndiaSebab kematianBunuh diriKewarganegaraanIndiaKebangsaanIndiaSuami/istriBhavna RoyTempat tinggalMumbaiAlma materChartered Accountant from The Institute of Chartered Accountants of India Kolese St. Xavier MumbaiPekerjaanPenyelenggaraan hukumDikenal karenaAdditional Director General of Police (DGP), MaharashtraPeng…

Era Panglima Perang

Koalisi utama panglima perang Tiongkok pada tahun 1925. Daerah berwarna biru dikendalikan oleh Kuomintang, yang kemudian membentuk Pemerintah Nasionalis di Guangzhou. Era Panglima Perang (Hanzi sederhana: 军阀时代; Hanzi tradisional: 軍閥時代; Pinyin: Jūnfá shídài, 1916–1928) merupakan suatu periode dalam sejarah Republik Tiongkok ketika kendali negara dibagi di antara mantan panglima perang Tentara Beiyang dan faksi regional lainnya, yang tersebar di wilayah daratan Si…

Chevrolet Equinox

Chevrolet EquinoxInformasiProdusenGeneral MotorsMasa produksi2004-sekarangModel untuk tahun2005-sekarangBodi & rangkaKelascrossover SUV mediumKronologiPendahuluChevrolet TrackerChevrolet Blazer Chevrolet Equinox adalah crossover SUV berukuran medium yang diproduksi oleh Chevrolet. Mobil ini menggunakan platform Theta dan diproduksi di pabrik CAMI Automotive (dulunya joint ventura GM/Suzuki, sekarang dimiliki penuh oleh GM) di Ingersoll, Ontario, Kanada. Mobil ini mulai dijual pada tahun…

Antonov An-24

Antonov An-24Polet Airlines An-24TipeAirlinerTerbang perdana29 Oktober 1959Diperkenalkan1962Pengguna utamaAeroflotPengguna lainAngkatan Udara Soviet Angkatan Udara PLA Air KoryoTahun produksi1959–1979Jumlah produksi1,367VarianAntonov An-26 Antonov An-30 Antonov An-32 Antonov An-24 merupakan sebuah pesawat bermesin turboprop sayap tinggi (high wing) yang dibuat oleh Antonov. Pesawat ini dahulu merupakan pesawat paling populer di dunia untuk waktu yang lama. An-24 pertama kali mengudara pada 195…

Garis salju

Gunung Weisshorn Istilah garis salju terdiri dari dua pengertian. Pengertian pertama disebut garis salju iklim, yaitu batas antara permukaan yang dilapisi oleh salju dengan permukaan yang bebas salju. Garis salju iklim dapat berubah-ubah tergantung pada musim. Sementara itu, pengertian yang kedua adalah garis salju permanen, yaitu ketinggian tertentu yang saljunya tidak pernah cair pada musim panas atau musim kemarau. Lihat pula Garis beku Bacaan lanjut Charlesworth J.K. (1957). The quaternary e…

Beludak sejati

Viperinae Beludak aspis, Vipera aspis Klasifikasi ilmiah Kerajaan: Animalia Filum: Chordata Subfilum: Vertebrata Kelas: Reptilia Ordo: Squamata Subordo: Serpentes Famili: Viperidae Subfamili: ViperinaeOppel, 1811 Sinonim Viperini Oppel, 1811 Viperes Cuvier, 1817 Viperides Latreille, 1825 Viperina Gray, 1825 Viperiodea Fitzinger, 1826 Viperiodei Eichwald, 1831 Viperinae Cantor, 1847 Viperiformes Günther, 1864 Viperida Strauch, 1869 Atherini Broadley, 1996[1] Beludak sejati atau yang juga…

Kembali kehalaman sebelumnya