Share to: share facebook share twitter share wa share telegram print page

Kertas alas panggang

Kertas perkamen untuk memanggang

Kertas alas panggang, perkamen sayur, atau kertas roti merupakan komposit berbahan dasar selulosa yang telah diproses untuk memberikan sifat tambahan seperti tidak lengket, tahan lemak, dan tahan terhadap kelembapan. Biasanya digunakan dalam memanggang sebagai permukaan antilengket dan tahan minyak sekali pakai. Berbeda dengan kertas lilin, yaitu kertas yang dilapisi lilin.

Beberapa merek kertas alas panggang memiliki lapisan silikon, yang menjadikan kertas tersebut lebih antilengket dan tahan panas. Kertas alas panggang yang berlapis silikon dapat digunakan kembali berkali-kali.

Selain digunakan untuk memasak dan membuat kue, kertas roti juga dapat digunakan untuk keperluan lain seperti kerajinan tangan dan pembungkus kado. Permukaan antilengketnya membuatnya mudah digunakan dan daya tahannya membuatnya dapat digunakan untuk banyak proyek.

Meskipun kertas alas panggang tahan panas, namun tidak tahan api. Ini tidak boleh terkena api langsung atau digunakan dalam pemanggang ayam pedaging atau pemanggang roti. Disarankan untuk selalu menggunakan kertas alas panggang sesuai dengan instruksi pabrik dan jangan pernah melebihi kisaran suhu yang disarankan.

Manufaktur

Perkamentasi kertas

Kertas alas panggang nabati dibuat dengan memasukkan lembaran bubur kertas ke dalam rendaman asam sulfat.[1] Metode yang mirip dengan cara pembuatan ini ialah kertas kalkir atau terkadang seng klorida. Proses ini melarutkan sebagian atau menjadikan kertas menjadi gelatin. Perlakuan ini membentuk bahan ikatan silang tersulfurisasi, dengan kepadatan tinggi, stabilitas, tahan panas, tahan lemak, tahan air, tidak ada serat lepas serta energi permukaan rendah — sehingga memberikan sifat antilengket atau pelepasan yang baik. [2] Kertas yang diolah memiliki tampilan yang mirip dengan perkamen dan, karena kekuatannya, kadang-kadang digunakan dalam dokumen hukum yang biasanya menggunakan perkamen.[3] Namun, kertas alas panggang dibuat dengan asam, dan memiliki pH rendah, sehingga tidak sesuai untuk dokumen arsip karena kertas bebas asam adalah pilihan yang lebih baik.

Aplikasi dalam memasak dan membuat kue

Kue keping coklat di atas kertas roti

Penggunaan yang umum adalah untuk menghilangkan kebutuhan untuk melumasi loyang dan sejenisnya, sehingga memungkinkan perputaran makanan yang dipanggang dengan sangat cepat dengan pembersihan minimal. Kertas alas panggang juga digunakan untuk memasak en papillote, suatu teknik di mana makanan dikukus atau dimasak dalam kantong tertutup yang terbuat dari kertas alas panggang.

Kertas alas panggang dapat digunakan di sebagian besar aplikasi yang memerlukan kertas lilin sebagai permukaan anti lengket. Hal sebaliknya tidak benar, karena penggunaan kertas lilin akan menimbulkan asap di dalam oven dan berdampak buruk pada rasa.[4]

Pengganti

Sifat anti-lengket juga dapat diperoleh dengan menggunakan kertas bersalut, yang mana zat pelepas yang sesuai — pelapis dengan energi permukaan rendah dan kemampuan menahan suhu yang terlibat dalam proses pemanggangan atau pemanggangan — diendapkan ke permukaan kertas; silikon (disembuhkan dengan katalis yang sesuai) sering digunakan.

Aplikasi lain

Kertas alas panggang juga memiliki sifat yang relevan untuk industri lain. Dalam industri tabung tekstil, lapisan luar kertas memberikan ketahanan yang diperlukan terhadap abrasi, panas, dan minyak. Di industri lain, kertas alas panggang digunakan sebagai bahan pembantu pemrosesan karena sifat pelepasannya, baik untuk pembuatan laminasi furnitur maupun vulkanisasi karet.

Pembuangan

Kertas roti terdiri dari serat selulosa dan oleh karena itu dianggap dapat dibuat kompos baik di lingkungan industri (EN13432) maupun di rumah.

Referensi

  1. ^ Mayer, Ferdinand F (May 1860). "Technical Intelligence—Vegetable Parchment—Papyrene". The American Journal of Science and Arts. XXIX (LXXXVI): 278. 
  2. ^ "Silicone Coated Baking Sheets | Sierra Coating". Sierra Coating (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2016-02-19. 
  3. ^ "Blank Parchment Paper 135 GSM (Pack of 50)". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2011-04-10. 
  4. ^ "Parchment Paper vs. Wax Paper". Martha Stewart. Diakses tanggal 2016-02-19. 

Read other articles:

Google TVTangkapan layar TipeVideo on demand dan aplikasi seluler Versi pertamaMaret 2012; 12 tahun lalu (2012-03)GenreDistribusi digitalKarakteristik teknisSistem operasiAndroid Roku webOS (TV pintar)PlatformAndroid dan iOS Formatunduhan digital Metode inputlayar sentuh Informasi pengembangPengembangGooglePenerbitGoogle Play dan App Store Sumber kode Google Playcom.google.android.videos iTunes Store746894884 Informasi tambahanSitus webtv.google.com Sunting di Wikidata • L • B…

Capital and largest city of Poland Several terms redirect here. For other uses, see Warszawa (disambiguation), Warschau (disambiguation), City of Warsaw (disambiguation), and Warsaw (disambiguation). Not to be confused with Walsall. Capital city and county in Masovian Voivodeship, PolandWarsaw Warszawa (Polish)Capital city and countyCapital City of WarsawPolish: miasto stołeczne WarszawaThe Downtown districtRoyal Castle and Sigismund's ColumnNicolaus Copernicus Monument…

2014 Filipino filmThe TrialOfficial movie posterDirected byChito S. RoñoWritten byEnrico C. SantosKriz G. GazmenBased onAn Original Screenplay by Ricardo LeeProduced byCharo Santos-ConcioMalou N. SantosStarring John Lloyd Cruz Richard Gomez Gretchen Barretto Jessy Mendiola Enrique Gil CinematographyManuel TeehankeeEdited byCarlo Francisco ManatadMusic byCesar Francis ConcioProductioncompanyStar CinemaDistributed byStar CinemaRelease date October 15, 2014 (2014-10-15) Running time…

Research and expert organisation in health and care in the United Kingdom National Institute for Health and Care ResearchEstablishedApril 2006[1]Typeresearch institutePurposefunding, enabling and delivering health and social care researchResponsible officerLucy Chappell[2]Parent organizationDepartment of Health and Social CareWebsitewww.nihr.ac.uk The National Institute for Health and Care Research (NIHR) is the British government’s major funder of clinical, public health, soci…

MicroéconomiePartie de ÉconomieObjets Offre et demandethéorie du consommateurCoût économique (en)structure du marché (en)défaillance du marchééquilibre généralmodifier - modifier le code - modifier Wikidata La microéconomie (ou micro-économie) est la branche de l'économie qui modélise le comportement des agents économiques (consommateurs, ménages, entreprises, etc.) et leurs interactions notamment sur les marchés. À l'inverse de la microéconomie, la macroéconomie modél…

This article relies largely or entirely on a single source. Relevant discussion may be found on the talk page. Please help improve this article by introducing citations to additional sources.Find sources: 2005 Sun Belt Conference men's basketball tournament – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (December 2021) College basketball tournament 2005 Sun Belt Conference men's basketball tournamentClassificationDivision ISeason2004–05Teams11Si…

American economist (born 1946) Carl J SchrammBorn1946 (age 77–78)Syracuse, New York, U.S.Academic careerInstitutionSyracuse UniversityFieldUniversity ProfessorAlma materGeorgetown University JDUniversity of Wisconsin MS, PhDLe Moyne College BSContributionsExpeditionary economics[1]Claremont Institute[2]AwardsUniversity of Rochester’s George Eastman Medal[3] Websitewww.carlschramm.com [1] Carl J. Schramm (born 1946) is an American economist, entrepreneur,…

Синелобый амазон Научная классификация Домен:ЭукариотыЦарство:ЖивотныеПодцарство:ЭуметазоиБез ранга:Двусторонне-симметричныеБез ранга:ВторичноротыеТип:ХордовыеПодтип:ПозвоночныеИнфратип:ЧелюстноротыеНадкласс:ЧетвероногиеКлада:АмниотыКлада:ЗавропсидыКласс:Птиц…

Tingkat-tingkat energi sebuah sistem. Tingkat terendah adalah keadaan dasar (ground state) dan sistem tersebut dapat mengalami eksitasi hingga mencapai tingkat-tingkat di atasnya (excited states). Dalam fisika, tingkat energi (energy level atau energy state) adalah besar energi tertentu yang dapat dimiliki sebuah atom, inti atom, atau partikel subatom yang terikat pada ruang tertentu. Menurut mekanika kuantum, partikel atau sistem tersebut tidak dapat memiliki energi dengan besar sembarang, teta…

Saya akan membalas pesan Anda di halaman ini. Anda akan dapat mengetahui balasan dari saya melalui {{ping}}. Jika Anda memerlukan bantuan secara umum, saya sarankan Anda untuk menulis di Warung Kopi Bantuan. Jika Anda perlu menghubungi saya untuk sesuatu hal yang rasanya tidak pas di ruang publik, silakan kirim surel. lbsArsip pembicaraan 2008-11 2020 2021 2022 2023 Undangan diskusi (musik) Anda diundang untuk melakukan pemungutan suara di halaman berikut: Pembicaraan Wikipedia:Kelayakan artikel…

This template was considered for deletion on 28 May 2022. The result of the discussion was no consensus. Military history: North America / United States / American Civil War Template‑classThis template is within the scope of the Military history WikiProject. If you would like to participate, please visit the project page, where you can join the project and see a list of open tasks. To use this banner, please see the full instructions.Military historyWikipedia:WikiProject Military historyTempla…

Canadian-American rock group SteppenwolfSteppenwolf in 1971 (L–R: Goldy McJohn, Jerry Edmonton, John Kay, Larry Byrom, George Biondo)Background informationOriginLos Angeles, California, U.S.[1][2]GenresPsychedelic rockblues rock[3]acid rockhard rock[4]Years active1967–19721974–19761980–2018LabelsABC DunhillMumsEpicMCASpinoff ofThe SparrowsPast members List Websitesteppenwolf.com Steppenwolf was a Canadian-American rock band that was prominent from 1968 to …

Disambiguazione – Se stai cercando il personaggio, vedi Salvo Montalbano. Il commissario MontalbanoImmagine dalla sigla della seriePaeseItalia Anno1999 – in produzione Formatoserie TV Generegiallo, poliziesco Stagioni15 Episodi37 Durata100 min (episodio) Lingua originaleitaliano, siciliano Rapporto16:9 CreditiIdeatoreAndrea Camilleri RegiaAlberto SironiLuca Zingaretti Interpreti e personaggi Luca Zingaretti: Salvo Montalbano Cesare Bocci: Mimì Augello Peppino Mazzotta: Giuseppe Fazio An…

هذه المقالة يتيمة إذ تصل إليها مقالات أخرى قليلة جدًا. فضلًا، ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالات متعلقة بها. (ديسمبر 2017) الدكتورة نجاح الساعاتي نجاح أديب الساعاتي معلومات شخصية مكان الميلاد حمص مكان الوفاة حمص سبب الوفاة وفاة طبيعية مكان الدفن حمص الإقامة حمص الجنسية سوريا الز…

Overview of the development of the Welsh economy This article is missing information about details before the 18th century. Please expand the article to include this information. Further details may exist on the talk page. (June 2023) The development of the Welsh economy since the 18th century has largely been concentrated on the mining industry during the Industrial revolution in Wales, with the economy largely dependent on agriculture in centuries prior. The Welsh slate industry once was the w…

2020年夏季奥林匹克运动会波兰代表團波兰国旗IOC編碼POLNOC波蘭奧林匹克委員會網站olimpijski.pl(英文)(波兰文)2020年夏季奥林匹克运动会(東京)2021年7月23日至8月8日(受2019冠状病毒病疫情影响推迟,但仍保留原定名称)運動員206參賽項目24个大项旗手开幕式:帕维尔·科热尼奥夫斯基(游泳)和马娅·沃什乔夫斯卡(自行车)[1]闭幕式:卡罗利娜·纳亚(皮划艇)[2…

ヨハネス12世 第130代 ローマ教皇 教皇就任 955年12月16日教皇離任 964年5月14日先代 アガペトゥス2世次代 レオ8世個人情報出生 937年スポレート公国(中部イタリア)スポレート死去 964年5月14日 教皇領、ローマ原国籍 スポレート公国親 父アルベリーコ2世(スポレート公)、母アルダその他のヨハネステンプレートを表示 ヨハネス12世(Ioannes XII、937年 - 964年5月14日)は、ロー…

التركيب الكيميائي العام لـ acyl-CoA ، حيث R هي سلسلة جانبية من الأحماض الدهنية أسيل مرافق الإنزيم-أ (بالإنجليزية: Acyl-CoA)‏ هي مجموعة من الإنزيمات المساعدة التي تستقلب الأحماض الدهنية . تتعرض Acyl-CoA لعملية أكسدة بيتا لتشكل في النهاية(أستيل كو أيه) acetyl-CoA. يدخل أستيل كو أيه في حلقة حمض ا…

Subgroup of an abelian group consisting of all elements of finite order In the theory of abelian groups, the torsion subgroup AT of an abelian group A is the subgroup of A consisting of all elements that have finite order (the torsion elements of A[1]). An abelian group A is called a torsion group (or periodic group) if every element of A has finite order and is called torsion-free if every element of A except the identity is of infinite order. The proof that AT is closed under the group…

المؤيد في الدين الشيرازي معلومات شخصية الميلاد 1000شيراز الوفاة 1078القاهرة  مواطنة الدولة البويهيةالدولة الفاطمية  الحياة العملية المهنة فيلسوف،  وداعي‎،  وأمانة السر  اللغات العربية،  والفارسية  تعديل مصدري - تعديل   المؤيد في الدين هبة الله الشيرازي (ال…

Kembali kehalaman sebelumnya