Sirdan

Sirdan
Nama lainshirdan, şırdan, shirden, شیردان, atau Ширден
SajianUtama
Suhu penyajianPanas
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Sirdan (juga disebut shirdan, şırdan, shirden, شیردان atau Ширден) adalah hidangan Turki yang berupa jeroan, dibuat dengan cara membersihkan abomasum, yaitu bagian terakhir dan keempat dari perut hewan ruminansia, kemudian diisi dengan rempah-rempah dan saus Salça, lalu dijahit dan dimasak dengan tomat.[1]

Hidangan ini populer di Adana dan dianggap sebagai hidangan lokal di sana. Sirdan hewan dari genus ovis umumnya lebih disukai. Meskipun sirdan sama lazimnya dengan Şalgam suyu (air lobak cina) dan Adana kebab, sirdan adalah makanan yang tidak terkenal di luar Adana.

Sirdan bentuknya agak tidak biasa. Sambil dimakan, biasanya garam, jintan putih, dan cabai merah yang dihaluskan ditaburkan di atasnya.

Sirdan Adana telah didaftarkan oleh Kantor Paten dan Merek Dagang Turki dan menerima indikasi geografis.[2][3]

Sirdan juga merupakan makanan khas hidangan Makedonia dan hidangan Balkan pada umumnya.[4]

Referensi

  1. ^ https://www.hurriyet.com.tr/lezizz/sirdan-nedir-evde-sirdan-dolmasi-nasil-yapilir-41080204. ; ; ; ; ; ; ; ;
  2. ^ https://www.ci.gov.tr/cografi-isaretler/detay/1217Templat:Ölü bağlantı
  3. ^ https://www.ci.gov.tr/Files/GeographicalSigns/ae0033e7-e8db-458e-90fd-08e5e08a0051.pdfTemplat:Ölü bağlantı
  4. ^ Wilson, Thomas M., ed. (30 November 2023). Europe: An Encyclopedia of Culture and Society. Bloomsbury Publishing. hlm. 663. ISBN 978-1-4408-5545-0.
Ikon rintisan

Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.