Spageti taco adalah hidangan taco yang awalnya muncul sebagai lelucon berulang dalam serial remaja Nickelodeon iCarly. Hidangan ini terdiri atas spageti dengan saus tomat yang dimasukkan ke dalam kulit taco keras (hard-shell taco). Dalam serial tersebut, spageti taco diciptakan oleh karakter Spencer Shay, kakak laki-laki dari tokoh utama, pada episode yang tayang pertama kali pada Oktober 2007.^[1][2]

Pencipta serial, Dan Schneider, mengatakan bahwa ide ini muncul saat ia sedang menulis episode iWill Date Freddie. Dalam cerita, Spencer membuat hidangan ini karena bingung ingin makan spageti atau taco untuk makan malam.^[3] Lelucon ini kemudian muncul lagi di lima episode lainnya.^[1] Pada musim ketiga, episode iCook bahkan menampilkan parodi acara kompetisi masak Throwdown! with Bobby Flay di mana para tokoh iCarly bersaing membuat spageti taco terbaik.^[3]

Meski sering dianggap sebagai ciptaan Amerika, pada tahun 2012 majalah The New Yorker menyebutkan bahwa hidangan serupa sudah disajikan di beberapa restoran keluarga Plascencia di Tijuana, Meksiko.^[4]

Antara tahun 2007–2012, ketika iCarly masih tayang, spageti taco benar-benar menjadi fenomena di kalangan anak-anak dan remaja Amerika Serikat. Banyak orang tua yang tiba-tiba diminta membuat “makanan aneh dari acara Carly” untuk makan malam. Pada tahun 2010, The New York Times menurunkan artikel panjang tentang hidangan ini, lengkap dengan resep dan foto. Pakar media Robert Thompson dari Syracuse University menyebutnya sebagai “kemajuan teknologi kuliner yang penting” karena memungkinkan seseorang makan spageti tanpa piring, tanpa sendok garpu, bahkan sambil mengemudi.^[1] Fenomena ini juga menyebar ke sekolah-sekolah: beberapa kantin SD dan SMP di California dan New York sempat menyajikan spageti taco di menu hari Jumat. Tren ini perlahan mereda setelah serial berakhir, tetapi hingga kini masih sering muncul di acara nostalgia 2000-an atau reuni penggemar iCarly.^[3]

Resep dasarnya sederhana, tetapi variasinya sangat banyak. Betty Crocker memiliki versi pedas bernama “Fiesta Spaghetti Tacos” yang memakai sosis chorizo dan jalapeño. Ada pula yang menambahkan meatball kecil-kecil, pesto hijau, atau bahkan saus alfredo putih alih-alih saus tomat merah. Penggemar yang ingin lebih “Meksiko” biasanya melumuri taco dengan guacamole, sour cream, dan pico de gallo sebelum diisi spageti. Versi Italia-Amerika memakai sosis Italia, paprika tumis, dan keju parmesan parut. Bahkan ada versi manis untuk pencuci mulut: kulit taco diisi “spageti” dari adonan brownie yang dipotong tipis-tipis, ditambah frosting vanila dan selai stroberi sebagai “saus tomat”.^[1] Di rumah-rumah penggemar iCarly, spageti taco sering dijadikan menu pesta ulang tahun dengan topping bar—semua bahan disajikan terpisah, anak-anak menyusun sendiri sesuai imajinasi mereka.^[3]