معلومات عامةاسم آخر |
القديد |
---|
المنشأ | |
---|
المبتكر | |
---|
مدة الطبخ |
٣ ساعة |
---|
حرارة التقديم |
ساخن |
---|
المكونات الرئيسية |
لحم مقدد، ملح الشحم |
---|
التقديم مع |
البيض |
---|
التصنيف |
أكل |
---|
تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات
الخليع هو أكلة تقليدية مغربية تحضر للاحتفال بعيد يناير أو أيام عيد الأضحى عن طريق تجفيف اللحم بالملح وبأشعة الشمس عدة أيام حتى يجف ثم يخلط مع مكونات الشحم المبشور وزيت الزيتون ويطهى حتى يختفي الشحم ويبقى اللحم فقط ويحتفظ به في قارورات من زجاج لمدة شهر أو أكثر، ثم يضاف الخليع إلى عدة أطباق تقليدية أو يأكل على حاله أو مع البيض.[1][2]
طريقة التحضير
يجب أولا تقطيع اللحم على شكل قطع صغير بشكل طويل وإضافة الملح والثوم والكزبرة المجفف بعد التجاني يترك في حرارة السمش حتى يصبح مجفف، بعد ذلك يوضع في الماء ثم تقطيع إلى قطع صغيرة ووضعه في إناء مع زيت الزيتون و الشحم ويطبخ حوالي ٣ ساعات.
مراجع
|
---|
المخبوزات | |
---|
الأطباق التقليدية (قائمة الأطباق المغربية) | |
---|
اللحوم والمشويات | |
---|
الحلويات والفطائر | |
---|
الشوربات | |
---|
السلطات والمقبلات | |
---|
صلصات وتوابل | |
---|
المشروبات | |
---|
مطابخ ذات صلة | |
---|
|