الحُلْبَة الزرقاء[1][2]عشب حولي من الفصيلةالبقولية. أزهارها فواحة العبير المُستحَب يستخرج منها بالتقطير دهن ذكي العرف يستعمل في أكثر المستحضرات العطرية.[2] طولها يراوح من 30 إلى 60 سم. أوراقها منحرفة أو على شكل رمح تطول من 2 إلى 5 سم، وتعرض من 1 إلى 2 سم، ومسننة في الجزء العلوي. تزهر في أبريل-مايو ، تنضج البذور في مايو-يونيو. وهي ذاتية التلقيح.[3]
الاستخدام
تستخدم الحلبة الزرقاء على نطاق واسع في المطبخ الجورجي ، حيث تُعرف باسم utskho suneli.[4] إنه أحد مكونات مزيج التابل الجورجي خميلي سونيلي.[5] تُستخدم كل من البذور والقرون والأوراق. رائحتها وطعمها شبيهان بالحلبة العادية.[6] تستخدم في سويسرا لإضفاء طعمة في جبن الشابزغر التقليدي. [7]
