Share to: share facebook share twitter share wa share telegram print page

 

Büryan

Infotaula menjarBüryan
Büryan a Siirt, Turquia Modifica el valor a Wikidata
Característiques
País d'origenTurquia Modifica el valor a Wikidata
Gastronomiagastronomia de Turquia Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipusplat de carn i plat de xai Modifica el valor a Wikidata
Ingredients principalscarn de xai Modifica el valor a Wikidata
"Kuyu kebabı" a Ankara

Büryan (també anomenat Kuyu kebabı) és un rostit de xai de la cuina de Turquia, especialment de les províncies de Bitlis i Siirt, a la Regió d'Anatòlia Oriental i Regió d'Anatòlia del Sud-est respectivament. Es tracta d'enfornar la carn d'un xai sencer, sense pell i menuts, penjada d'un ganxo de ferro, dins d'un pou profund (2-3 m) i cobert amb fang, amb foc de llenya.

Actualment Bitlis i Siirt competeixen pels drets al nom d'aquest plat. Taşköprü, província de Kastamonu, a la Regió de la Mar Negra, també reclama els seus drets de propietat,[1] amb el nom de kuyu kebabı (que significa "kebab de pou" en turc).[2]

Vegeu també

Referències

Prefix: a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Portal di Ensiklopedia Dunia

Kembali kehalaman sebelumnya