Filetkniv

Filetering af en fisk

En filetkniv (også kaldet en fileteringskniv) er en køkkenkniv, der bruges til filetering. Den giver god kontrol og gør fileteringsarbejdet lettere. Det er en mere fleksibel udgave af en udbenerkniv, som bruges til at filetere og forberede fisk. Bladene på filetknive er typisk 15-28 cm lange. Dette gør det muligt for dem let at bevæge sig langs rygbenet og under skindet på kødet.[1]

Blad

De fleste filetknive anvender et såkaldt trailing point-blad, som er designet til skæring og flåning.[2] Bagsiden af et trailing point-blad buer blidt opad fra håndtaget mod spidsen.[2] Denne bue maksimerer størrelsen på knivens bug — den buede del af æggen. Den store bug på trailing point-bladet gør det ideelt til hurtige og præcise snit.

Referencer

  1. ^ "How to fillet a whole fish". The Washington Post.
  2. ^ a b Musumeche, Steven. "Trailing Point Blade". Knife Depot. Hentet 2019-06-11.

Eksterne henvisninger

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.