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Un catless est une friture à base de pomme de terre que l'on rencontre dans la cuisine mauricienne, la cuisine réunionnaise d'origine zarabes (où ils sont appelés tiamps^[1]) et la cuisine malgache (où ils sont dénommés katlezy^[1]). Chez les musulmans de ces îles, ces amuse-gueules sont particulièrement appréciés pendant le Ramadan.

À l'origine, le catless, mets venu d'Inde (où il est connu sous le nom de cutlet, un emprunt à l'anglais), désigne des morceaux de poulet désossés, marinés dans plusieurs épices et frits^[2]. Aujourd'hui, le poulet peut être remplacé par du bœuf ou du poisson comme le thon, voire divers légumes^[1].

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