Contea di Sclafani Sauvignon
DOC	Contea di Sclafani
Décret d’appellation	21/08/1996
Date de parution au Journal officiel italien	29/08/1996, n 202
Rendement (raisin/hectare)	100 q
Rendement moût	70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin	10,5 %
Taux d’alcool minimum du vin	10,5 %
Résidu sec minimum	16,0 ‰
Cépages autorisés
Sauvignon : 85,0 % - 100,0 %
Source: Ministère agricole italien
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Le Contea di Sclafani Sauvignon est un vin blanc italien de la région Sicile doté d'une appellation DOC depuis le 21 août 1996. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Palerme dans les communes de Valledolmo, Caltavuturo, Alia et Sclafani Bagni ainsi qu'en partie sur le territoire des communes Petralia Sottana, Castellana Sicula, Castronovo di Sicilia, Cerda, Aliminusa, Montemaggiore Belsito et Polizzi Generosa ainsi qu'en Vallelunga Pratameno et Villalba en province de Caltanissetta et dans la commune Cammarata en province d'Agrigente.

• couleur : jaune paille plus ou moins intense avec des reflets verdâtres
• odeur : caractéristique, fruité,
• saveur : harmonique, agréable

Le Contea di Sclafani Sauvignon se déguste à une température de 10 à 12 °C et il se gardera 1 – 2 ans.

Province, saison, volume en hectolitres :

• pas de données disponibles

• Viticulture en Italie.

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