Négociant, opposant au Second Empire, il est maire de Toulouse de 1893 à 1905, conseiller général du canton de Grenade de 1901 à 1905 et député de la Haute-Garonne de 1902 à 1905, siégeant au groupe Radical-socialiste.
L'une des principales avenues de la ville de Toulouse porte son nom.
Dans la salle du conseil municipal du Capitole de Toulouse, on peut voir un tableau du peintre André Roucolle représentant L’entrée de Louis XI à Toulouse, où, devant le roi à gauche figure Camille Ournac en capitoul, à son côté avec un capuchon : Paul Feuga, immédiatement derrière eux Honoré Serres.