Jérôme Dubus a commencé sa carrière auprès de Guy Drut, député de Seine-et-Marne, puis comme chargé de mission au sein du cabinet de Jacques Chirac à la mairie de Paris.
De 1992 à 1995, il a été directeur de programmes immobiliers au sein de la société Breguet, puis il a exercé la fonction de secrétaire général du Groupement des Professionnels Peintures et Finitions (au sein de la Fédération française du bâtiment ou FFB). Il a été de 2003 à délégué général du MEDEF Île-de-France. Il est aujourd'hui directeur général de la société MFRP.
Années 2010
Le , Jérôme Dubus a été nommé secrétaire national de l'UMP chargé de la croissance et des nouvelles libertés économiques.
En janvier 2020, il est pressenti à la troisième place sur la liste LREM menée par Benjamin Griveaux pour les élections municipales dans le 17e arrondissement de Paris. La démission de ce dernier et son remplacement par Agnès Buzyn auront raison de la candidature de Jérôme Dubus sur les listes LREM aux municipales de mars 2020 à Paris[4].
En 2024, il est membre du Pôle Idées du parti Horizons[5].
