Lorsqu'il est salé, le pâté créole est farci d'un godiveau[1] à base de poulet et de porc[2]. Il est dégusté en entrée. En revanche, lorsqu'il est sucré, on le garnit d'une confiture généralement à la papaye ou au goyavier, ou de papaye confite. Il est alors servi comme dessert. Cette version sucrée est la plus courante de nos jours. On l'accompagne traditionnellement d'un petit verre d'anisette[3].
