Suillellus mendax, le Bolet menteur, anciennement Boletus mendax, est une espèce de champignons (Fungi) basidiomycètes du genre Suillellus dans la famille des Boletaceae. Décrite en 2013[1], cette espèce est morphologiquement extrêmement similaire à Suillellus luridus. Il est caractérisé par son pied typiquement orné d'un réseau sur sa partie supérieure et de ponctuations sur sa partie inférieure, mais aussi par sa grande variabilité d'apparence.
Taxonomie
Le nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Suillellus mendax (Simonini & Vizzini) Vizzini, Simonini & Gelardi, 2014[2].
L'espèce a été initialement classée dans le genre Boletus sous le basionymeBoletus mendax Simonini & Vizzini, 2014[2].
Étymologie
L'épithète spécifique latine mendax "trompeur", "menteur"[3], fait référence à sa morphologie et ses teintes très changeantes et trompeuses.
Description du sporophore
Collection de sporophores de Suillellus mendax.
Les bolets sont des champignons pour la plupart mycorhiziens dont l'hyménophore est constitué de tubes terminés par des pores. Il se sépare facilement de la chair du chapeau, avec un pied central assez épais et une chair compacte. Ils ont un chapeau rond devenant convexe à mesure qu’ils vieillissent. Les caractéristiques macroscopiques et microscopiques de Suillellus mendax, le Bolet menteur, sont les suivantes :
Son chapeau est velouté, de couleur rouge-rose cramoisi à brun rougeâtre[4].
L'hyménophore présente des pores rouge vif dans la jeunesse puis orange, bleuissants[4]. Tout comme Suillellus luridus, S. mendax peut présenter, ou pas, ce qu'on appelle la "ligne de Bataille"[3].
Son stipe est de couleur orangé rouge, jaune au sommet, avec un réseau mal défini normalement limité au sommet, et des ponctuations dans la moitié inférieure[4]. Tout n’est néanmoins pas si simple, cette espèce semble par exemple pouvoir occasionnellement présenter un réseau jusqu’en bas du stipe, et parfois presque pas de réseau.
La chair est jaune, bleuissante à la coupe, parfois de couleur rouge betterave à la base[4]. S. mendax présente une variabilité d'aspect si importante que sa forme peut aller jusqu'à correspondre à l'apparence typique de S. luridus (cela est aussi inversement vrai pour S. luridus). Ce qui rend quasiment impossible toute identification certaine de cette espèce en n'utilisant que des critères d'identification macroscopiques.
Tout comme le Bolet blafard, le Bolet menteur est comestible à condition de prendre la précaution de bien le cuire car il est toxique si il est consommé cru ou mal cuit. De par sa rareté et sa difficulté d'identification, il n'est pas récolté traditionnellement mais est parfois consommé occasionellement de façon accidentelle en le confondant avec S. luridus[5].
Confusions possibles
Le Bolet blafard (Suillellus luridus) peut très facilement être confondu avec le Bolet menteur. S. mendax se distinguera sous son aspect typique de par son stipe et ses pores plus rougeâtres et son réseau se transformant en ponctuations vers la moitié du stipe. Il en diffère également de par son écologie à prédominance acidophile.
Le Bolet terne (Suillellus comptus) lui ressemble grandement également, quoiqu'ayant généralement des teintes plus roses et un réseau beaucoup moins développé.
Le Bolet à pied rouge (Neoboletus erythropus) peut avoir une palette de couleurs semblable, cependant, il ne possède pas de réseau sur la partie supérieure de son pied.
