Comme autrice, elle est principalement attachée au genre de la fiction, du roman policier et de la littérature jeunesse, et jeune adulte[3],[4]. Ces textes s’appuient sur de nombreuses références sociales et politiques contemporaines[5].
Son premier roman jeunesse, Le Transfo paraît en 2003. En 2007, elle publie son premier grand succès Anges de Berlin aux éditions du Rouergue. Après avoir découvert le passé politique de sa mère, Solti décide d'enquêter sur sa soudaine disparition lors d'un concert. Entre la résurgence des mouvements d'extrême droite et la violence des actions de l'extrême gauche dans les années 1970 et 80, l'auteure brosse un portrait social et politique haletant de la ville de Berlin, à travers le portraits de personnages étonnants[6]. L’ouvrage est lauréat du prix du polar Jeunesse au Festival de Cognac[7].
En 2017, Sylvie Deshors écrit les trois premiers tomes de la série Nils et Zéna[8], illustrés par Appolline Delporte, édités chez Sarbacane qui crée à cette occasion la collection Pépix noire la[9]. Ainsi, Zéna dispose d'une mémoire sans faille alors que Nils, danseur de hip hop se révèle être un génie en informatique. Le duo d'amis accompagné du corbeau Kraï démêle les enquêtes au sein de leur quartier mouvementé[10].
Sylvie Deshors (ill. Monike Czarnecki), Poisson d'argent, Voisins-le-Bretonneux, Éditions Rue du monde, coll. « Roman du monde », , 11 p. (ISBN2-915569-67-3)
Sylvie Deshors (ill. Malik Deshors), Sensha, fille de Mongolie, Éditions Rue du monde, coll. « Roman du monde », , 111 p. (ISBN978-2-35504-217-1 et 2-35504-217-9)
Sylvie Deshors et Apolline Delporte, Nils et Zéna, vol. 1 : L'homme au cigare[8], Sarbacane, coll. « Pepix Noir », (ISBN978-2-84865-959-6 et 2-84865-959-9)
Sylvie Deshors et Apolline Delporte, Nils et Zéna, vol. 2 : Le manoir, Sarbacane, coll. « Pepix Noir », (ISBN978-2-84865-960-2 et 2-84865-960-2)
Sylvie Deshors et Apolline Delporte, Nils et Zéna, vol. 3 : Le Commandeur, Sarbacane, coll. « Pepix Noir »,