Écloserie

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Écloserie de saumon.

En aquaculture, une écloserie est une installation destinée à produire des œufs et des larves ou alevins, notamment de poissons, de crustacés et de mollusques. Elle permet de vendre à des ostréiculteurs des naissains d'huîtres appropriés à leurs besoins.

Contrairement à l’anglais, qui parle de « hatchery » aussi bien en aquaculture qu'en élevage de volailles, le français parle plutôt de « couvoir » dans le second cas[1],[2],[3].

Écloserie de poissons

Article détaillé : Écloserie de poissons.

Certaines écloseries produisent des huîtres triploïdes qui représentaient en 2009 environ 30 % des huîtres vendues en France[réf. nécessaire], 50 % en 2014 selon le Syndicat conchylicole national[4].

Notes et références

  1. ↑ « Canadian Hatchery Federation », (consulté le )
  2. ↑ (en-US) « Canadian Hatchery Federation », (consulté le )
  3. ↑ (en) « Definition of HATCHERY », sur www.merriam-webster.com, (consulté le )
  4. ↑ « L’huître naturelle devient une perle rare », sur Rue89,

Voir aussi

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