La Parigi-Tours 2023, centodiciassettesima edizione della corsa, valevole come cinquantaquattresima prova dell'UCI ProSeries 2023 categoria 1.Pro, si svolse il 8 ottobre 2023 su un percorso di 213,9 km, con partenza da Chartres e arrivo a Tours, in Francia. La vittoria fu appannaggio dello statunitense Riley Sheehan, il quale completò il percorso in 4h39'05", alla media di 45,986 km/h, precedendo il britannico Lewis Askey e il norvegese Tobias Halland Johannessen.
Sul traguardo di Tours 141 ciclisti, dei 157 partiti da Chartres, portarono a termine la competizione.
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