大和酒造

大和酒造株式会社

大和酒造
種類	株式会社
市場情報	非上場
略称	大和鶴
本社所在地	日本 〒674-0065 兵庫県明石市大久保町西島1063番地の2
設立	1955年
業種	食料品
法人番号	6140001035083
事業内容	清酒の製造
代表者	代表取締役社長 薮田 亘康
資本金	1500万円
従業員数	5人
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大和酒造株式会社（だいわしゅぞう）は兵庫県明石市大久保町にある日本酒の蔵元である。

播磨南東部では、良質な米と水に恵まれて江戸時代初期より酒造りが行われている。明石は、神戸の「灘」に対し、「西灘」と呼ばれ、300年以上の歴史がある酒どころで酒造業を営む蔵元が多く存在した。2019年現在は、市内に酒蔵を持つのは6事業所となった^[1]。

• 終戦まで中国で酒造りをしていた。
• 1955年（昭和30年）に明石で創業した。

短時間でもろみを搾り、酒と酒粕に分ける「連続もろみしぼり機」を自社開発するなど、昔から続く酒造りの技に、最新の生産設備を融合。常に変わらない味と品質の酒を造り続けている。酒蔵内には、大きな7トン仕込みの貯蔵タンクがずらりと並び、生産量は市内最大。北陸地方から来た蔵人10人と力を合わせ、酒造りを行っている。

• 代表銘柄は、大和鶴。（出来たお酒は、小売り販売はしていない）

• 山陽電車「江井ヶ島駅」から西へ徒歩で約12分。
• ＪＲ駅（大久保駅・魚住駅）からは「Tacoバス」を利用。
  • 停留所は「江井島サービスコーナー北」。
• 車なら、兵庫県道718号明石高砂線 「Aコープ江井島店」前の交差点から南に約350m。道は狭い。

• 大和酒造（やまと）株式会社 佐賀県佐賀市大和町尼寺2620。
• 大和酒造（やまと）株式会社 奈良県御所市大字柏原313番地。

• 明石市内にある蔵元の一覧^[2]。

• “日本酒物語（全国日本酒の口コミ・評価サイト）”. 2019年10月28日閲覧。
• “あかし文化遺産（酒造場）”. 明石図書館. 2019年10月28日閲覧。