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木戸泉酒造
木戸泉酒造（きどいずみしゅぞう）は、千葉県いすみ市にある日本酒を製造する酒蔵である。 概要
高温山廃モトという醸造法により、天然の生乳酸菌を使用して、高温で酒母を仕込む。調味薬品類を使用しない自然醸造をモットーとする蔵である。 1955年（昭和30年）より保存料として添加されていたサリチル酸を使わずに長期熟成の「古酒」を造る実験を開始し、1971年（昭和46年）に9年ものの長期熟成酒「オールド木戸泉」を発売するに至り、現在においても本格的に生産されている。 歴史
銘柄 (木戸泉)商号は当初「泉藤」。その後茨城に「藤泉」という蔵があり「木戸泉」に改める。
純米古酒「古今」、濃厚多酸古酒「アフスオールドリザーブ」
純米原酒、「自然舞」、「純米醍醐」、「DEEP GREEN」、「BLUISH PURPLE」
「大原裸まつり」、「本醸」
ぎんこん、醇醸
純米アフス（生・火入れ原酒）、白玉香（純米無濾過生原酒）、しぼったまんま（純米生原酒）、本生（本醸造生酒14度） 秋あがり（10～12月）、初しぼり（12月～本醸造無濾過生原酒）、活性にごり酒（12～2月） しぼりたて生（12～3月）純米無濾過生原酒 総の舞・華吹雪・吟ぎんが・自然米山田錦 交通
脚注関連項目外部リンクInformation related to 木戸泉酒造 |
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