|
舘博舘 博（たち ひろし、1953年（昭和28年） - ）は、日本の醸造学者、東京農業大学短期大学部醸造学科教授[1][2]を経て、2019年（平成31年）より名誉教授[3]。 経歴京都府生まれ[2]。1977年（昭和52年）に東京農業大学農学部醸造学科を卒業した[2]、1979年（昭和54年）に大学院農学研究科博士前期課程農芸化学専攻を修了した[1]。東京農業大学の副手となり、以降、助手、講師、助教授と順次昇任して、2002年（平成14年）に教授となった[2][4]。この間、1990年代はじめには、東京農工大学の一島英治の指導の下で醤油醸造の過程におけるタンパク質の分解酵素について研究を進め[5][6]、1996年（平成8年）には「麹菌の新規ジペプチジルペプチダーゼIVの性状と醤油醸造における役割 」により東京農業大学から博士（農芸化学）を取得した[1][4][7]。2010年（平成22年）には短期大学部長となった[2]。 舘は、しばしば「醤油博士」と称されるほか[2][6][8]、みりん研究会の副代表を務め[9]、日本では数少ないみりん専門家として執筆活動などを行っている[10][11]。 おもな受賞おもな出演ラジオ
テレビ
脚注
|
||||||||
Index:
pl ar de en es fr it arz nl ja pt ceb sv uk vi war zh ru af ast az bg zh-min-nan bn be ca cs cy da et el eo eu fa gl ko hi hr id he ka la lv lt hu mk ms min no nn ce uz kk ro simple sk sl sr sh fi ta tt th tg azb tr ur zh-yue hy my ace als am an hyw ban bjn map-bms ba be-tarask bcl bpy bar bs br cv nv eml hif fo fy ga gd gu hak ha hsb io ig ilo ia ie os is jv kn ht ku ckb ky mrj lb lij li lmo mai mg ml zh-classical mr xmf mzn cdo mn nap new ne frr oc mhr or as pa pnb ps pms nds crh qu sa sah sco sq scn si sd szl su sw tl shn te bug vec vo wa wuu yi yo diq bat-smg zu lad kbd ang smn ab roa-rup frp arc gn av ay bh bi bo bxr cbk-zam co za dag ary se pdc dv dsb myv ext fur gv gag inh ki glk gan guw xal haw rw kbp pam csb kw km kv koi kg gom ks gcr lo lbe ltg lez nia ln jbo lg mt mi tw mwl mdf mnw nqo fj nah na nds-nl nrm nov om pi pag pap pfl pcd krc kaa ksh rm rue sm sat sc trv stq nso sn cu so srn kab roa-tara tet tpi to chr tum tk tyv udm ug vep fiu-vro vls wo xh zea ty ak bm ch ny ee ff got iu ik kl mad cr pih ami pwn pnt dz rmy rn sg st tn ss ti din chy ts kcg ve
