Share to: share facebook share twitter share wa share telegram print page

 

Sos muślinowy

Sos muślinowy
Mousseline
{{{alt grafiki}}}
Sos muślinowy w garnku
Rodzaj

sos

Kuchnia

francuska

Składniki

sos holenderski, bita śmietana

Sos muślinowy (fr. mousseline) – rodzaj sosu, który wywodzi się z kuchni francuskiej[1].

Sos jest przyrządzany na bazie sosu holenderskiego z dodatkiem równej ilości niesłodzonej bitej śmietany. Całość ogrzewa się w garnku, który zanurza się w większym garnku z wrzątkiem i nieustannie ubija trzepaczką[1].

Serwuje się go z gotowanymi warzywami: szparagami[1], kalafiorem bądź z rybą z wody.

Przypisy

  1. a b c Jan Kalkowski, Podróże kulinarne Jana Kalkowskiego, Warszawa: Wydawnictwo Spółdzielcze, 1984, s. 97, ISBN 83-209-0390-4, OCLC 750000263 [dostęp 2022-04-26].
Prefix: a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Portal di Ensiklopedia Dunia

Kembali kehalaman sebelumnya