licor de aniz
Uma garrafa de licor de anis.

Anisete, aniseta (ê) (do francês anisette) ou licor de anis^[1] é uma bebida alcoólica à base de anis. Muito popular na Europa, principalmente na França, alguns o usam diretamente na xícara para adoçar o café expresso. Não é conveniente usá-lo para adoçar o leite, pois seu efeito fermentativo acabaria por transformar o leite em coalho. É bem digestivo, podendo ser tomado após as refeições.

Segundo historiadores, sua origem remonta à época em que os povos eslavos usavam o anis para adoçar determinados tipos de bebidas. Da sua infusão em álcool e açúcar, originou-se o licor de anis.

Pode ser servido puro numa taça de licor; num copo com gelo (a bebida fica, então, leitosa); ou num copo de licor com um grão de café. Esta última maneira de servir chama-se "com la mosca".

Referências

• Uzo
• Zammù

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