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Upside Foods
A Upside Foods, que antes se chamava Memphis Meats, é uma empresa de tecnologia de alimentos com sede em Berkeley, Califórnia. Ela tem como objetivo produzir carne cultivada de forma sustentável.[1] A empresa foi fundada em 2015 por Uma Valeti ( CEO ), Nicholas Genovese ( CSO ) e Will Clem.[2][3] Valeti era cardiologista e professor da Universidade de Minnesota .[1] A empresa tem como objetivo criar vários produtos de carne com a ajuda da biotecnologia, que permite que células-tronco se transformem em tecido muscular. Esses produtos serão produzidos em biorreatores.[1] HistóriaEm fevereiro de 2016, a Memphis Meats lançou um vídeo mostrando uma almôndega cultivada. Em março do ano seguinte, a empresa publicou um vídeo de pratos com frango e pato cultivados.[4][5][6][7] Em fevereiro do ano seguinte a empresa informou que seu objetivo era produzir carne a um custo de 60 euros por quilo e entrar no mercado até 2020.[8] Em agosto de 2017, a Memphis Meats anunciou que havia arrecadado 17 milhões de dólares em uma rodada de financiamento da Série A. A rodada foi liderada pela DFJ e contou também com investimentos de personalidades como Bill Gates, Richard Branson, Suzy e Jack Welch, Cargill, Kimbal Musk e Atomico.[9] Inicialmente, o custo de produção da carne cultivada era de 40 mil dólares por quilo, enquanto o custo de produção da ave cultivada era de 20 mil dólares por quilo.[5][10][11] Em junho de 2017, a empresa havia conseguido reduzir o custo de produção para menos de 2.400 dólares por libra (5.280 dólares por quilo).[12] A empresa afirmou que esperava reduzir custos e lançar seus produtos comercialmente até 2021.[5][7][6] Em janeiro de 2020, a Memphis Meats arrecadou 161 milhões de dólares em uma rodada de financiamento da Série B. A rodada foi liderada pelo Softbank Group, Norwest e Temasek, e também contou com investimentos de Richard Branson, Bill Gates, Threshold Ventures, Cargill, Tyson Foods, Finistere, Future Ventures, Kimbal Musk, Fifty Years e CPT Capital. A empresa planeja utilizar os fundos para construir uma instalação piloto de produção e lançar seus produtos no mercado nos próximos anos.[13] Em maio de 2021, a empresa anunciou que mudaria seu nome para Upside Foods.[14] Em setembro de 2021, o cofundador e diretor de ciência, Nicholas Genovese, e o vice-presidente de desenvolvimento de processos, KC Carswell, deixaram a empresa.[15][16] Em 4 de novembro de 2021, a Upside Foods inaugurou sua primeira fábrica de produção em grande escala, chamada "Centro de Engenharia, Produção e Inovação" (EPIC), em Emeryville, na Califórnia. Com uma área de 16.154 metros quadrados, ela é equipada com cubas e tubos movidos a energia renovável e tem capacidade para produzir 22.680 quilos de carne cultivada por ano, que serão vendidos comercialmente.[17][18] Aprovação da FDAEm 17 de novembro de 2022, o FDA concluiu um processo de consulta pré-mercado para a empresa vender seu frango cultivado ao público.[19] Isso torna a Upside Foods a primeira empresa a concluir esta consulta pré-mercado.[20] A FDA deixou claro em seu anúncio, no entanto, que isso não foi considerado um processo de aprovação.[21] Referências
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