На шведской «Генеральной карте провинции Ингерманландии» 1704 года — как мызаIswar hof[4].
Как мыза Исворна она обозначена на «Географическом чертеже Ижорской земли» Адриана Шонбека 1705 года[5].
Казённая лесная дача именуемая ИЗВАРСКОЙ ОБРЕЗ в 34,165 десятин 370 сажень, принадлежит Ведомству С.Петербургского Окружного Управления[6] (1838 год)
На карте Ф. Ф. Шуберта 1844 года она обозначена как имение Логиновой[7].
ИЗВАРА — мыза владельческая при речке Изварке, по просёлочной дороге от с. Рожествена к казённой Изварской лесной даче, число дворов — 1, число жителей: 10 м. п., 9 ж. п.; Завод винокуренный[8]. (1862 год)
Мыза Извара на карте 1863 года
Согласно материалам по статистике народного хозяйства Царскосельского уезда 1888 года мыза Извара площадью 3630 десятин принадлежала жене нотариуса М. В. Рерих, мыза была приобретена частями в 1872 и 1875 годах за 42 500 рублей. Кузница и постоялый двор сдавались в аренду[9].
По данным «Памятной книжки Санкт-Петербургской губернии» за 1905 год мыза Извара площадью 2343 десятины принадлежала личному почётному гражданину Павлу Алексеевичу Кочневу, кроме того 307 десятин земли имения Извара принадлежали жене санкт-петербургского нотариуса Марии Васильевне Рерих[10].
Согласно данным переписи населения СССР 1926 года в деревне Извара проживал 61 человек — большинство эстонцы, а также «русские, немцы, белорусы, малороссы и евреи»[11].
С 1965 года вновь в составе Волосовского района. В 1965 году население деревни Извара составляло 338 человек[12].
По данным 1966 года посёлок Извара также находился в составе Волосовского сельсовета[14].
По данным 1973 года в составе Волосовского сельсовета находилась деревня Извара. В деревне располагалась центральная усадьба совхоза «Ударник»[15].
По данным 1990 года в деревне Извара проживали 1943 человека. Деревня также являлась административным центром Изварского сельсовета в который входили 10 населённых пунктов: деревни Заполье, Извара, Лиможа, Озертицы, Реполка, Селище, Сосницы, Сосново, Чёрное и посёлок Сорок шестой километр (лесосклад), общей численностью населения 3138 человек[16].
В 1997 году в деревне проживали 1899 человек, в 2002 году — 2081 человек (русские — 92 %), в 2007 году — 1721[17][18][19].
Главная достопримечательность Извары — музей-усадьба известного русского художника, философа и ученого Николая Константиновича Рериха, открытый в 1984 году. Это первый в России государственный музей Н. К. Рериха и единственный в стране мемориальный музей, расположенный непосредственно в доме, с которым связаны первые 26 лет жизни художника. Среди многочисленных экспонатов музея — три подлинные картины Н. К. Рериха[25].
Также в деревне располагается Училищный дом Санкт-Петербургской земледельческой колонии М. П. Беклешова, построенный в 1913—1915 годах по проекту архитектора А. А. Яковлева в стиле северный модерн[26][27]. Частью дома является училищная церковь во имя Казанской иконы Божией Матери, построенная в 1917 году по проекту архитектора Ивана Яковлева, предназначавшаяся для воспитанников колонии и ныне действующая как приходская[28].