Пальмитиновая кислота |
---|
|
Систематическое наименование |
Гексадекановая кислота |
Традиционные названия |
Пальмитиновая кислота |
Хим. формула |
C16H32O2 |
Рац. формула |
CH3(CH2)14COOH |
Состояние |
Твёрдое |
Молярная масса |
256,43 г/моль |
Плотность |
0,8414 г/см³ |
Температура |
• плавления |
62,9 °C |
• кипения |
351—352 °C, 105 (0,01 мм рт. ст.) °С 167 (1 мм рт. ст.) °C |
• вспышки |
192 °C |
Мол. теплоёмк. |
460,7 Дж/(моль·К) |
Растворимость |
• в воде |
0,0007 (20 °C) |
• в этаноле |
2600 (7,2 °C) |
Показатель преломления |
1,4219 |
Рег. номер CAS |
57-10-3 |
PubChem |
985 и 135369651 |
Рег. номер EINECS |
200-312-9 |
SMILES |
|
InChI |
|
ChEBI |
15756 |
ChemSpider |
960 |
ЛД50 |
1,3 г/кг (крысы, перорально), 2,5 г/кг (кролики, накожно) |
Краткие характер. опасности (H) |
|
Меры предостор. (P) |
|
Сигнальное слово |
осторожно |
Пиктограммы СГС |
|
NFPA 704 |
|
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. |
Медиафайлы на Викискладе |
Пальмити́новая кислота́ (гексадека́новая кислота́, химическая формула — C16H32O2 или C15H31COOH) — cлабая химическая органическая кислота, относящаяся к классу высших предельных карбоновых кислот.
При стандартных условиях, пальмитиновая кислота — это бесцветное кристаллическое вещество. Наиболее распространённая в природе жирная кислота.
Соли и эфиры пальмитиновой кислоты называются пальмита́тами.
Нахождение в природе
Пальмитиновая кислота входит в состав глицеридов большинства животных жиров и растительных масел, например: масло из косточек пекуи (48,4 %), пальмовое масло (40—50 %), молочный жир (22—39 %), масло из мякоти плодов пекуи (41,2 %), масло чёрного кофе (34,5 %), свиное сало — 30 %, масло баобаба (25,4 %), масло абрикосовой косточки (3—7 %). В животных организмах пальмитиновая кислота — конечный продукт синтеза жирных кислот из ацетил-КоА.
Получение
Методы получения пальмитиновой кислоты:
С16H33ОH + О2 = C15H31COOH + H2О
СН3(СН2)7СН=СН(СН2)7СООН + Н2О + О = C15H31COOH + СН3COOH (уксусная кислота)
CH3(CH2)15-CO-CH3 + 3О = C15H31COOH + СН3COOH (уксусная кислота)
C15H31J + KCN = KJ + C15H31-CN; C15H31-CN + 2Н2О = C15H31COOH + NН3
Применение
Пальмитиновую кислоту используют в производстве стеарина (смесь со стеариновой кислотой), напалма, моющих и косметических средств, смазочных масел и пластификаторов.
См. также
|
---|
С1 — С6 | |
---|
С7 — С12 | |
---|
С13 — С18 | |
---|
С19 — С24 | |
---|
С25 — С30 | |
---|
С31 — С36 | |
---|
Ссылки на внешние ресурсы |
---|
| |
---|
Словари и энциклопедии | |
---|
В библиографических каталогах | |
---|