Säsongen 2019 var IFK Göteborgs 114:e säsong, deras 87:e och 43:e raka i Allsvenskan. De tävlade i Allsvenskan 2019 och Svenska cupen 2018/2019. Tävlingssäsongen började med gruppspelet i Svenska cupen i februari och därefter ligaspelet som startade i mars och avslutades i november.
^Carl Starfelt lämnade för FC Rubin Kazan den 12 juli.
^ [abc] Vajebah Sakor lämnade för OFI Kreta den 31 januari och Junes Barny tog över numret när han skrev på samma dag. Den 26 juni bröt Barny och IFK Göteborg kontraktet, och i augusti övertogs numret av Hosam Aiesh.
^Benjamin Nygren lämnade för KRC Genk den 20 juni.
^Prosper Kasim blev utlöst från sitt kontrakt av amerikanska klubben Birmingham Legion FC den 1 januari.
^ [ab] Benjamin Zalo och IFK Göteborg bröt avtalet den 1 april och Noah Alexandersson tog över numret när han fick A-lagskontrakt den 10 juni.
^Sebastian Ohlsson lämnade för FC St. Pauli den 30 augusti.
^Erik Dahlin lämnade för Ljungskile SK den 30 juli.
^Matchen avbröts i andra halvlek vid ställningen 0–0, efter att ett flertal raketer avfyrats från läktaren. Då matchen bedömdes inte kunna spelas färdigt, så tilldömdes Gais i efterhand seger 0–3.