Оке Сейфарт народився у місті Мура, ленкомуна Мура, Швеція. Професійно тренувався на базі клубу «IF Linnéa», Стокгольм. Багаторазовий призер шведських юнацьких, регіональних, національних та міжнародних змагань (Internationales Rennen, Träningslöp, Vergleichskampf FIN-SWE и т.п.)[1].
Найбільшого успіху за свою кар'єру Сейфарт досяг на зимових Олімпійських іграх 1948 року. Він був заявлений для участі в забігові на 500, 1 500, 5 000 та 10 000 м. 2 лютого 1948 року на олімпійському стадіоні Санкт-Моріц[en] в забігові на 1500 м[en] м він фінішував другим з результатом 2:18.1. При цьому поступившись першістю суперникові з Норвегії (Сверре Фарстад, 2:17.6 — 1е місце), але обігнавши іншого норвезького ковзаняра (Одд Люндберг[en], 2:18.9 — 3е місце)[3][4].
Наступну медаль на цих зимових Олімпійських іграх Сейфарт здобув під час забігу на 10 000 м серед чоловіків. 3 лютого 1948 року на олімпійському стадіоні Санкт-Моріц з результатом 17:26.3 він виборов золото змагання. Сейфарт обігнав суперників з Фінляндії (Лассі Парккінен[en], 17:36.0 — 2е місце) та (Пентті Ламміо[en], 17:42.7 — 3е місце)[5][6].
.svg){kind=small}
.svg){kind=small}
.svg){kind=small}
