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鳄梨蛋糕
 酪梨蛋糕（英語：Avocado cake）主要是使用酪梨以及蛋糕組成。酪梨醬、巧克力蛋糕和鬆餅可作為麵糊材料。蛋糕口味變化包括酪梨蛋糕、酪梨巧克力布朗尼蛋糕和酪梨起士蛋糕，其中酪梨蛋糕內含维生素E和必需脂肪酸。 概述酪梨是蛋糕及其他經典口味的主要成分，可使用各種酪梨。酪梨蛋糕在料理中可能帶有微妙的酪梨味[1][2]。搗碎的酪梨可用於面糊材料，也可當作配料[1][3]；切片酪梨可用來裝飾，或發揮其它作用，如果皮屑水果的味道[4]。其他酪梨運用，可搭配牛奶、白脱牛奶、葡萄乾、棗、核桃、榛果、百香果、肉桂和肉荳蔻等[1][3][5][6]；檸檬可延緩酪梨氧化}[4]；素食亦可享用，也可添加於巧克力蛋糕和鬆餅作為麵糊材料[5][6][7]。 品種 生鳄梨蛋糕生鳄梨蛋糕是使用生鳄梨和其他食品加工混合後製成，含有維生素E和必需脂肪酸[4][註 1]。 酪梨巧克力布朗尼蛋糕酪梨巧克力布朗尼蛋糕主要成分是布朗尼巧克力，使用過熟酪梨可能產生如乳脂軟糖般的黏稠度[8][9]。 酪梨起司蛋糕酪梨起司蛋糕是以起司為風格的蛋糕，但仍以酪梨為主要成分；生酪梨可自行準備，其構造可能由奶油組成，曾在2015年3月播出的廚神當道其中一集亮相。 鳄梨蛋糕裝飾配料鳄梨蛋糕可搭配“傻瓜”或“瘋狂配料”。傻瓜鳄梨是由水果或果汁和奶黃合成。“傻瓜”一詞可追溯到16世紀，是“微不足道”的同義詞[1]；而有一些海綿牛奶蛋糕是使用瘋狂鳄梨，是種斯里蘭卡食物。瘋狂鳄梨可用生鳄梨、奶油、糖和檸檬準備並添加兰姆酒，具有奶油風格[5]。 參見註釋參考資料
參考書籍
外部連結
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