Jamur jengger ayam emas

Jamur chanterelle, mentah
Nilai nutrisi per 100 g (3,5 oz)
Energi	160 kJ (38 kcal)
Karbohidrat	6.86 g
Gula	1.16 g
Serat pangan	3.8 g
Lemak	0.53 g
Protein	1.49 g
Vitamin	Kuantitas %AKG†
Riboflavin (B2)	18% 0.215 mg
Niasin (B3)	27% 4.085 mg
Asam pantotenat (B5)	22% 1.075 mg
Vitamin B6	3% 0.044 mg
Vitamin D	35% 5.3 μg
Mineral	Kuantitas %AKG†
Kalsium	2% 15 mg
Zat besi	27% 3.47 mg
Magnesium	4% 13 mg
Mangan	14% 0.286 mg
Fosfor	8% 57 mg
Potasium	11% 506 mg
Sodium	1% 9 mg
Seng	7% 0.71 mg
	Pranala ke entri Database USDA
	Satuan; μg = mikrogram • mg = miligram; SI = Satuan internasional;
	†Persen AKG berdasarkan rekomendasi Amerika Serikat untuk orang dewasa. ; Sumber: USDA FoodData Central

*Cantharellus cibarius*
Cantharellus cibarius
float Karakteristik mikologi
	Himenium berabungan
	Tudung mencorong
	Himenium melanjut
	Tangkai gundul
	Jejak spora berwarna kuning hingga krem
	Jenis ekologi mikoriza
	Edibilitas: pilihan

Jamur jengger-ayam emas
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan:	Fungi
Filum:	Basidiomycota
Kelas:	Agaricomycetes
Ordo:	Cantharellales
Famili:	Cantharellaceae
Genus:	Cantharellus
Spesies:	C. cibarius
Nama binomial
	Cantharellus cibarius; Fr. (1821)
Sinonim
	Sinonim spesies Agaricus cantharellus L. (1753) ; Merulius cantharellus (L.) Scop. (1772) ; Cantharellus vulgaris Gray (1821) ; Merulius cibarius (Fr.) Westend. (1857) ; Cantharellus rufipes Gillet (1878) ; Cantharellus cibarius var. amethysteus Quél. (1883) ; Cantharellus cibarius var. rufipes (Gillet) Cooke (1883) ; Cantharellus amethysteus (Quél.) Sacc. (1887) ; Craterellus amethysteus (Quél.) Quél. (1888) ; Craterellus cibarius (Fr.) Quél. (1888) ; Merulius amethysteus (Quél.) Kuntze (1891) ; Alectorolophoides cibarius (Fr.) Earle (1909) ; Chanterel cantharellus (L.) Murrill (1910) ; Cantharellus edulis Sacc. (1916) ; Cantharellus pallens Pilát (1959) ; Cantharellus cibarius var. amethysteus (Quél.) Cetto (1987) ;

Jamur jengger ayam emas atau Santarel emas (Cantharellus cibarius) adalah fungi dengan genus Cantharellus. Berwarna jingga atau kuning, kenyal dan berbentuk mirip corong. Di bawah "topi", tekstur jamur terlihat bergelombang. Jamur ini berbau seperti buah aprikot dan terasa sedikit pedas, jamur ini sangat baik untuk dimakan. Riset mengatakan jamur ini memiliki sifat insektisida yang tidak mematikan bagi manusia namun dapat melindungi jamur dari serangga dan bakteri.

Jamur ini dapat ditemukan di hutan primer kawasan TNKS daerah Sungai Piring Desa Napalicin Kecamatan Rawas Hulu Sumatera Selatan. Jamur ini dapat dimakan ketika masih muda karena masih lunak