Perlesukker

Svensk kanelbolle med perlesukker

Perlesukker er et produkt af raffineret hvidt sukker. Sukkeret er meget groft, hårdt og gennemsigtigt hvidt, og smelter ikke ved temperaturer, som man normalt benytter ved bagning. Produktet fremstillet normalt ved at knuse blokke af hvidt sukker, for derefter at sigte det for at stykker med en bestemt diameter. Sukkeret kan også fremstilles ved ekstruderingsproces.

I sverige kaldes det pärlsocker og i Finland raesokeri ("haglsukker") og mere sjældent helmisokeri ("perlesukker").

Italiensk påskekage Colomba di Pasqua med perlesukker

Sverige har en stor tradition for at bruge perlesukker til at dekorere forskelligt bagværk, konfekture og småkager med perlesukker, særligt ovenpå en almindelige bullar, og i Finland på pulla,[1] forskellige kager og muffins[2] og boller som kanelbullar (kanelsnegle) og havregrynskugler.

I Tyskland er det kendt som Hagelzucker ("haglsukker") og de bruges særligt på julesmåkager og kanelboller.

I Belgien bruges det på Liègevafler, mens Friesland bruger det på sûkerbôle.[3]

I Frankrig bruges perlesukker ofte på chouquette.

I Italien bruges perlesukker på Colomba Pasquale.

Referencer

  1. ^ "Mrs. Claus' Cookbook - Swedish Pepparkakor". www.northpole.com. Hentet 2021-02-04.
  2. ^ "Goda bananmuffins med pärlsocker". archive.vn. 2012-08-01. Arkiveret fra originalen 2012-08-01. Hentet 2021-02-04.
  3. ^ "Sûkerbôlle / Suikerbrood – Frisian Sugar Bread". applepiepatispate.com. Arkiveret fra originalen 2011-07-07.
Mad og drikkeSpire
Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.