Il est chef et propriétaire des restaurants parisiens Le Chardenoux (Paris 11e), Aux Prés (6e), Bar des Prés (6e et 8e), Dragon (6e), Ischia (15e) et Le Bar (6e). 2021 voit l’ouverture de son premier restaurant à l’étranger : Bar des Prés Mayfair (Londres). Parallèlement, il est chef pâtissier et propriétaire de La Pâtisserie Cyril Lignac (Paris 6e, 11e, 15e, 16e, 17e et Saint-Tropez) et La Chocolaterie Cyril Lignac (Paris 11e).
Il est animateur dans de nombreux programmes culinaires sur la chaîne M6 et est auteur de livres de recettes chez Hachette Pratique et aux Editions de La Martinière principalement. En 2012, un sondage le consacre « Chef préféré à la télévision » en France[3]. En 2019, il fait partie des trois chefs français les plus suivis sur Twitter[4]. En janvier 2024, il compte 3,3 millions d'abonnés sur son compte Instagram.
Depuis mars 2020, il anime l'émission Tous en cuisine en quotidienne sur M6. Il présente aussi des mini-chroniques culinaires à la radio sur RTL, dans l'émission d'Yves Calvi, RTL Matin, depuis septembre 2020.
En 2005, il ouvre son restaurant gastronomique Le Quinzième à Paris et, à cette occasion, permet à la chaîne télévisuelle française M6 de suivre la création et l'ouverture de son établissement dans l'émission en cinq épisodes Oui Chef ! dont Cyril Lignac est l'acteur central. L'émission filme durant plusieurs mois les travaux et les aménagements du restaurant ainsi que les débuts de son équipe. Cyril Lignac met aussi en avant son engagement pour la formation d'une dizaine de jeunes sans expérience dans la restauration[9].
En , Cyril Lignac tourne la première saison de Top Chef dans l'ancienne usine Clacquesin. Il en est un des membres du jury. Il participera au tournage des quatre saisons suivantes au studio des Lilas.
En 2011, il ouvre un nouveau restaurant, le Claude Sainlouis, qu'il rebaptise Aux Prés. La même année, il crée avec le chef pâtissier Benoit Couvrand La Pâtisserie Cyril Lignac dans le 11e arrondissement.
Le , son restaurant Le Quinzième reçoit sa première étoile au Guide Michelin[11]. Il fermera ses portes après 15 ans d'exercice.
En 2013, il ouvre une seconde pâtisserie dans le 16e arrondissement de Paris.
2015 voit l'ouverture de deux nouvelles pâtisseries, la première située rue de Sèvres dans le 6e arrondissement et la seconde boulevard Pasteur dans le 15e arrondissement.
Le , il ouvre La Chocolaterie Cyril Lignac à proximité de sa première pâtisserie dans le 11e arrondissement de Paris.
Parallèlement, il ouvre le restaurant Bar des Prés dans le 6e arrondissement de Paris.
Le , il ouvre une nouvelle boutique La Pâtisserie Cyril Lignac dans le 17e arrondissement, en plein cœur du marché Poncelet.
En 2019, il ouvre le restaurant Dragon.
En mars 2020, lors de la mise en place du confinement, il réalise des lives sur Instagram pour montrer des recettes. À la suite du succès de ces lives, il anime l'émission Tous en cuisine, qui devient quotidienne sur M6 du 21 mars au 12 juin. Il cuisine en duplex, avec Jérôme Anthony qui assure la co-animation et des invités anonymes ou connus qui reproduisent sa recette du jour. La quotidienne rencontre très vite le succès, jusqu’à 2,5 millions de téléspectateurs étaient rassemblés chaque jour sur M6, un score bien supérieur à la moyenne. Le programme revient à l'antenne régulièrement.
En 2021, il ouvre son premier restaurant à l'étranger, Bar des Prés Mayfair en plein cœur de Londres.
Parallèlement à Paris, il ouvre Ischia en lieu et place du Quinzième.
En 2022, il ouvre sa première boutique La Pâtisserie Cyril Lignac en dehors de Paris, à Saint-Tropez.
En 2024, Bar des Prés s'installe rive droite, dans le très chic quartier Montaigne, et Saint-Tropez accueille sa deuxième boutique, au cœur du village historique[12].
2022 : L'Académie des gâteaux de Cyril Lignac (M6)
2024 : Ma recette est la meilleure de France (M6)
Publications
Cyril Lignac a signé une quarantaine de livres de recettes[1], notamment Génération Chef, Cuisine Attitude ou Fait Maison. De 2007 à 2011, il est conseiller éditorial du magazine culinaire bimestriel Cuisine by, édité par Paper Box.
Cuisine attitude, 2005.
Génération chef, 2006.
La cuisine de mon bistrot, 2010.
C'est moi qui cuisine... Oui chef!, 2011.
En cuisine : 200 recettes pour tous les jours, 2011.
En 2008, Cyril Lignac est choisi pour parrainer l'opération « Un fruit pour la récré » du ministère de l’Agriculture, un programme de distribution gratuite de fruits dans les écoles primaires et secondaires en France, effectué dans le cadre du Programme national pour l'alimentation[21].
Le 7 juin 2017, Cyril Lignac devient le parrain de promotion avec Angelo Musa à l'occasion de la remise des Diplômes à l'institut Le Cordon Bleu Paris[22].