Khartcho

Khartcho
Lieu d’origine	Géorgie
Température de service	Chaud
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Le khartcho (en géorgien : ხარჩო) est une soupe traditionnelle de la cuisine géorgienne, originaire de Mingrélie.

Le khartcho est habituellement préparé à base de bœuf — mais on rencontre aussi d'autres viandes^[1],[2], riz, mirabelles (sous forme de sauce tkemali ou tklapi), noix et un mélange d'épices^[3].

On peut aussi considérer cela comme un ragoût de viande en sauce.

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