Lupita Jones est diplômée en Administration d'entreprises et en Administration industrielle au Centro de Enseñanza Técnica y Superior(es) de Mexicali. Elle travailla comme chargée des Relations Publiques au Casino Mexicali, où une collègue lui conseilla de se présenter au concours de beauté de l'état, Señorita Baja California. Elle accepta, et remporta le prix le .
Le furent présentées à la presse les candidates au trophée national Señorita México. La finale du concours eut lieu le 29 septembre. Lupita Jones le remporta, devançant Lilia Serrano, représentante du Chiapas, qui en était la favorite.
L'année suivante, le , elle remporta le concours de Miss Univers à Las Vegas, parmi 72 prétendantes.
En 1992 Lupita Jones fonda la société Promocertamen, et créa en 1994 le concours Nuestra Belleza México, qui remplaça Señorita México. En 1999, elle décida que ce concours devait financer un programme important de traitement de jeunes filles malades au travers de Desarrollo Integral de la Familia.
