Sören Prévost est acteur, mais également réalisateur et auteur de séries. Il a mis en scène le spectacle de son père, Daniel Prévost. Il accède à une notoriété grand public lors de son interprétation du numéro 218 dans les publicités pour 118 218.
Entre 1998 et 2001, Sören Prévost participe à La Grosse Émission sur Comédie !, animée entre autres par Kad et Olivier ou Alain Chabat, ainsi que par son père, Daniel. C'est à cette époque qu'il écrit et interprète son spectacle Naissance d'une mythe, où le spectateur suit l'heure précédant le retour dans l'arène d'un ancien torero, Astrid Manolo Labrèle.
En 2002, il dirige, écrit et joue le rôle de Cyril dans la série La France d'en face[3].
Avec Philippe Lelièvre - ils créent le programme court Dr CAC en 2011 sur France 5[4].
En , il devient chroniqueur dans l'émission Faites entrer l'invité sur Europe 1 présenté par Michel Drucker. En 2013, il décroche le rôle du professeur d'EPS Olivier Fernandez dans la série Pep's de TF1.
2002 : Caméra café, Série télévisée dans laquelle il apparaît par trois fois dans les rôles de Daniel Bartoufi, le coursier et le stagiaire de la com'.