La Churchill Cup 2007 fu la 5ª edizione della Churchill Cup, una competizione internazionale di rugby a 15 organizzata dall'International Rugby Board, con lo scopo di favorire la crescita rugbistica delle squadre dei Paesi nordamericani, offrendo, al tempo stesso, alle nazioni europee la possibilità di testare nuovi giocatori con le proprie seconde selezioni nazionali, le cosiddette nazionali “A”.
La formula previde due gironi eliminatori, da tre squadre ciascuno, seguiti da tre finali: quella per il 5º posto fra le ultime 2; quella per il 3º posto fra le seconde classificate e quella per il 1º posto fra le prime classificate nei gironi.
