ニッキ寒天

ニッキ寒天（にっきかんてん）は、おもに岐阜県美濃地方にて生産される岐阜県の郷土菓子・和生菓子のひとつ。岐阜県の商店やスーパーマーケットにて販売され、愛知県においても岐阜県と比較すると少量の入荷ではありながら、流通されている^[1]。

煮溶かした寒天に、シナモン（ニッキ）と、糖やハチミツで甘みをつけた菓子。色は、透明なピンク・緑・黄色とカラフルに着色しているものもあれば、無着色の無色透明なものもある（※なお、どの色も味は全部同じである）^[2][3]。シナモンは、ピリッとしたアクセントのみならず防腐剤の役割を果たしており、寒天を使用しているためカロリーも100gあたり70kcal程度と低カロリーである^[4]。

2014年7月10日の日本テレビ系列「秘密のケンミンSHOW」では、野口五郎によって「僕の故郷の味」と紹介され、「岐阜県民のソウルフード」と称され地域では親しまれる^[2]。

ハチミツ入りニッキ寒天は、1歳児未満の乳児には与えないこと（乳児ボツリヌス症に罹患するリスクがあるため）^[5]。

愛知県名古屋市昭和区に本社を構える「野田製菓」も「ストロー寒天」として、ストローの中にニッキ寒天を入れて発売していた。

四国、九州では、ニッキ水が人気を博していた。

いずれも岐阜県下のメーカーである。

• カネマタ食品工業（揖斐郡揖斐川町）
• 谷田商店（揖斐郡池田町）
• 辻兼食品工業株式会社（羽島郡笠松町）
• 牧田食品工業（多治見市）
• 清味堂（岐阜市）- 月星カンテン菓子
• 有限会社山留童子 小澤商店 （岐阜市）
• 丸大産業企業組合（羽島郡羽島市）

1. ^ “色が違っても味は同じ！岐阜のお菓子といえばこれ！にっきかんてん”. トッピーネット (2015年4月11日). 2023年4月29日閲覧。
2. ^ ^{a b} “以前に秘密のケンミンSHOWでお世話になりました！！ ニッキ寒天アソート8個入×5袋セット”. カネマタ食品工業株式会社. 2023年4月29日閲覧。
3. ^ “着色料を使用していません 無着色ニッキ寒天8個入×5袋セット”. カネマタ食品工業株式会社. 2023年4月29日閲覧。
4. ^ “昔懐かしい岐阜のお菓子 はちみつ入りニッキ寒天〔12パック〕”. 株式会社ふるさとサービス. 2023年4月28日閲覧。
5. ^ “ハチミツを与えるのは１歳を過ぎてから。”. 厚生労働省. 2023年4月28日閲覧。

この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。

• 表示
• 編集