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角上魚類
 角上魚類（かくじょうぎょるい）は、新潟県長岡市寺泊と埼玉県さいたま市岩槻区に本社を置く角上魚類ホールディングス株式会社（英: KAKUJOE GYORUI Holdings Co.,Ltd.）傘下の角上魚類株式会社（英: KAKUJOE CO., LTD.）が展開する鮮魚専門チェーン店である。主に関東地方、信越地方で鮮魚専門チェーン店を展開・経営している。旧角上魚類は寺泊「魚の市場通り」で、1974年に最初に小売店を開設した中核業者である[3]。 概要江戸時代から続く越後国の網元かつ卸問屋であり、自ら漁獲、または市場から仕入れた魚介類を地元の個人鮮魚店や飲食店、旅館などに卸していた。1970年代に入るとスーパーマーケットの台頭により顧客であった個人鮮魚店への卸売り高が徐々に低下していくのを機会に、市場で仕入れた商品を消費者に直接販売する小売業に進出。その後は関越自動車道の開通をきっかけに関東地方への出店を開始。独自の大量仕入れ - 直販システムを構築し、魚介類の消費量が食肉に押されて漸減する中、業績を伸ばしている[4][5]。 特に、魚をさばく作業「身卸ろし」は、顧客の目の前で行われる[6]。 沿革
店舗展開詳細は「店舗一覧｜角上魚類 株式会社」を参照。
テレビ番組
書籍関連書籍
脚注
外部リンク
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Index:
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