O coquetel apresenta uma coloração amarelo-clara, por causa do Galliano, um licor de ervas italiano, e do suco de abacaxi.[4] A combinação de rum com abacaxi é uma das mais populares dos coquetéis de tipo tropical.[4]
O coquetel não é muito forte, pois aproximadamente metade do volume é de ingredientes não alcoólicos (suco de abacaxi e suco de limão) e ainda pode ser servido com gelo.[2]
História
O barracuda é um coquetel relativamente recente, que surgiu nos anos 1970, na mesma época em que surgiu o coquetel godfather.[5][6] De acordo com um artigo do publicado em 25 de junho de 1972 no jornal norte-americanoThe Palm Beach Post, patrocinado pelo fabricante do licor italiano Galliano, o coquetel foi criado pelo barman italiano Benito Cuppari, que venceu um concurso de coquetéis de St. Vincent com a receita.[5] A receita original publicada no jornal era esta, com uma onça fluida (oz.) igual a 29,5735 ml:
½ oz. de licor Galliano
1 oz. de Gold Rum
1 oz. de suco de abacaxi
¼ oz. de suco de limão
¼ oz. de xarope de açúcar
Agite os ingredientes com gelo e despeje em uma casca de abacaxi fresco. Encha com champanhe. Guarneça com fatias de limão e cereja.[5]
Receita oficial
A manipulação do coquetel é simples, apesar de envolver cinco ou mais ingredientes diferentes. Segundo a IBA, o coquetel é preparado com seguinte receita:[1]
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