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老广的味道

老广的味道
A Bite of Guangdong
类型紀錄片
导演李伊平、林俊、张楚鸿、曹晓、甄妙莹、洪希楠 等
旁白康毅(普通话)
鲁力(粵語,广东台其他频道播出版本)
葉振聲(粵語,香港無綫電視播出版本,仅第一、二季)
馬琛沂(粵語,香港無綫電視播出版本,仅第三季)
林俊謙(粵語,香港無綫電視播出版本,仅第四季)
曹嘉詠(粵語,香港無綫電視播出版本,仅第五季)
陳焜傑(粵語,香港無綫電視播出版本,仅第六季)
国家/地区 中国大陆
语言普通话粵語
季数5
集数第一季:5
第二季:7
第三季:6
第四季:7
第五季:6
第六季:7
第七季:6
第八季:6
每集长度45分钟
制作
制作人李伊平
拍攝地點 中国大陆
机位多机位
制作公司广东广播电视台
播出信息
首播频道广东卫视
图像制式16:9 HDTV
播出国家/地区 中国大陆
播出日期2016年2月8日

《老广的味道》(英語:A Bite of Guangdong)是广东广播电视台制作的以粤菜为题材的系列纪录片,现已制作至第八季。第一季于2016年2月8日17:30在广东卫视首播,第二季于2017年1月26日晚21:10在广东卫视首播,第三季于2018年2月17日晚21:10在广东卫视首播,第四季于2019年2月6日晚21:10在广东卫视首播,第五季于2020年1月26日晚在广东卫视首播。

本系列纪录片被称为“广东版《舌尖上的中国》”,并在中央电视台财经频道中央电视台纪录频道及香港无线财经 体育 资讯台播出。

第一季

集数 片名 主人公 涉及美食
1 黄坤城(汕尾紅海灣渔民) 麻鱼
郑干清夫妇(广州增城正果镇西湖灘村农民) 荔枝菌
吴根大(珠海斗门乾務鎮五山咸淡水養殖場蟹农) 重壳蟹
李建强(清远筆架山坑口村強記美食店主) 清远鸡
李继有(惠州南昆山村民) 冬笋
李召民(韶关南雄乌迳镇新田村农民) 南雄酸笋
叶定华(惠州罗浮山盆菜宴统筹) 盆菜
2 陈振国(湛江遂溪草潭镇渔民) 沙虫
黄燕文(中山神湾竹排村村民) 禾虫
李广生(肇庆广宁螺岗镇竹鼠养殖者) 竹鼠
莫华(广州番禺钟村镇食店老板) 桂花蝉
万文荣夫妇(梅州平远仁居镇农民) 红菌豆腐
冯烈修(肇庆广宁南街镇农民) 竹虫
3 夏锡彩兄弟(广州增城小楼镇农民) 冬至(迟菜心
何俏贤(广州退休主妇) 春分木棉花老火湯
吴建连(湛江徐闻曲界镇农民,人称“菠萝姐”) 谷雨徐闻菠萝
叶仲铭(佛山南海龙舟教练) 芒種龙舟饭
林群壮(汕头澄海盐鸿镇壮雄薄壳宴老板) 大暑薄壳米
吕衬婵(东莞高埗镇矮仔祥腊肠传承人) 秋分(广式腊肠
莫广昌(茂名蛇养殖户)、陳用殷(順德凤城·食都大廚) 立冬
4 陈汉宗(汕尾紅海灣人,“蚝王”)
黄丽梅广州西关點一籠點心專門店老板) 广式点心叉烧包虾饺糯米鸡
麦广帆(中山小榄人,“鲍鱼大王”) 鲍鱼
张新民(汕头潮菜研究会会长) 花胶
张张无忌(广州美食摄影师) 羊腩煲
5 郑锦辉(汕头老潮興粿品店主) 粿
苏少菲(肇庆粽铺鼎香皇高佬苏少东) 裹蒸粽
丘怀玲(梅州大埔小吃传承人) 客家小吃(老鼠粄笋粄、鸭松羹)
王秀甜一家(广州番禺沙湾奶牛皇后店主) 双皮奶姜撞奶
林木隆(汕头蒂蒂香達濠魚丸老板) 达濠鱼丸
谭卓南(澳籍华人,农业博士,在广州白云区种植水耕蔬菜) 啫啫生菜

第二季

集数 片名 主人公 涉及美食
1 一心 黄国富(珠海斗门乾务镇渔民) 斗门泥鱼
余壮忠(汕头澄海日日香鹅肉饭店老板) 潮汕卤鹅饭
祝锦信(广州越秀区萬年酒樓大厨) 烧味
欧继行(韶关樟市黄豆腐传承人) 樟市黄豆腐
官国林(韶关始兴隘子镇宰相粉传承人) 宰相粉
欧阳太根(顺德均安南沙島渔民) 顺德鱼生
2 两仪 余卫华(香港醫院中医师 罗浮山五指毛桃
张庆华(梅州兴宁酒坊主) 客家娘酒
区国根(云浮郁南建城镇黄皮种植户) 黄皮
胡诚礼(中山三乡鳄鱼养殖户) 鳄鱼
顾世强(阳江阳春蟠龍村砂仁种植户) 砂仁
何国亮(广州人,负责凉茶研发工作) 凉茶
3 三餐 魏仪才(汕头金平食店店主) 真珠菜猪红
黄水贤(惠州龙门永汉肠粉创始人) 永汉肠粉
A.温斯婉(广州番禺烘焙师) 私房蛋糕
B.黎錦標(广州番禺南村大排檔店主) 豬雜
王军伟(广州天河外卖送餐员) 粤菜外卖
陈灼明香港深水埗北河烧腊饭店东主)
4 四季 邓辉腾(韶关南雄坪田镇军营寨村农民) 银杏
李征(广州黄沙水产市场海鲜经营者) 阳西程村
谭树明(韶关乐昌北乡镇农民) 炮弹芋头
陈伟雄(广州番禺石楼镇村民) 礼云子
姚镇奎(汕头潮南仙城镇波溪村农民) 麻叶
何桂容(汕头南澳农民) 海石花
林利妹(梅州梅县沙田柚种植户) 沙田柚
5 五味 房建文(清远连南瑶族村民) 瑶族长桌宴、牛腿、辣椒
黄长康(江门卫浴厂保安) 杜阮凉瓜
曾茂华(韶关始兴顿岗镇种植户) 马蹄
钟华秀(河源紫金南岭镇农民) 皱叶芥菜酸菜
高燕来(惠州羅浮山阉鸡养殖户、惠城區高記惠州風味樓店主) 阉鸡粥、盐焗鸡酿春
刘士勇(汕尾陆河人,龙岗陆河士勇养生油茶店主) 擂茶
6 六合 谢闰妹(阳江阳西溪头镇渔民) “一夜埕”(刀鲤鱼)
李正晟(中山石歧鸽场场长) 乳鴿
伍展焜(肇庆封开新和村村民) 封开油
冯永彪(广州酒店大厨) XO醬萝卜糕
罗建球、罗卫明父子(清远浸潭香菇种植户) 香菇
郑金九(湛江吴川金九月饼創辦人) 增城榄角五仁月饼
7 七绝 郑有才(潮州人,深圳福永养殖户) 黄油蟹
廖宝林(深圳大鹏海洋环保工程师) 石斑鱼
朱巧芬(佛山三水臭屁醋制作者) 臭屁醋
邱忠晴(汕尾陆丰南湖村人) 藤壶
罗坚波(东莞横沥镇牛庄店主) 黄牛、佤族卤牛头
郑国文(潮州饶平黄冈镇大澳村渔民)

第三季

集数 片名 主人公 涉及美食
1 山海 陈铭(广州海钓迷) 南海海鲜刺身
周裕发(汕尾人,广州海鲜烧烤店店主) 海鲜烧烤
张平新(惠州南昆山农家乐东主) 竹笋、观音菜、山坑鱼
许钦本(北海银滩渔民) 沙螺
陈日安(湛江遂溪草潭镇渔民) 象拔蚌
张远英(梅州五华长布镇老禾仓村村民) 传统爆米花、南薯
2 东西 林海平、庄旭东、方壮龙(汕头八合里海记牛肉店负责人) 沙茶酱、潮汕牛肉火锅
杨汉明(湛江遂溪渔民) 瑶柱
张树茂(潮菜名厨)、曾树荣(潮州凤凰山茶农) 茶膳
谭玉色(湛江硇洲岛渔民) 硇洲青龙虾
陈振江(广州首家榴莲主题餐厅店主) 榴莲鱼、榴莲猪蹄
梁灿光(澳门钜记饼家创始人) 花生糖牛肉干
3 主辅 刘维才(潮州饶平三饶镇山美乡农民) 香米(水稻、米酒、粿)
吴镇城(惠来人,汕头富苑飲食店主) 隆江猪手、夜粥
陈本明(广州荔湾陳添記魚皮店主)、覃宇奇(顺德均安奇哥私房菜店主)
林伟贤(广州人,佛山南海江南第一包经营者) 广式大包(叉烧包
林玉华(潮州饶平汫洲镇鱼行经营者) 鱼饭
林江华(梅州大埔大东镇村民) 、灌春卷
4 生熟 刘志超(河源东源蜂农) 蜂蛹
符绩锐(海南文昌椰雕艺人) 椰子椰油文昌鸡
余昭龙(汕尾陆丰紅星市場干腌档档主) 干腌(三目蟹蝦蛄
廖素群(惠州惠東双月湾潜水助教)、黄凤义(惠州惠東双月湾渔民) 海胆
尤华智(广州营养科医生) 南沙新垦莲藕
钟勤生(梅州梅县菜贩) 梅菜
5 古今 钟成泉(汕头东海酒家老板)
李雪壮、李劲新父子(江门恩平恩城菜农) 簕菜(烧饼、柠檬茶等)
陈树雄(肇庆沙浦镇农民) 芡实
梁卫东(江门新会睦洲鎮石板沙村渔民) 黄沙蚬
徐泾业(佛山南海桂城饮食小馆馆主) 传统粤菜(桂花素翅、麦穗花鱿、咕咾肉等)
梁思宇(佛山石灣酒廠玉冰烧传承人) 石湾玉冰烧
6 雅俗 黎海泉(云浮新兴大江豆豉厂) 豆豉
曾树汉(云浮新兴河头饭店店主) 黄鳝
李林晓(湛江徐闻羊养殖户) 徐闻黑山羊
陈俊海(广州素食者) 松露
吴静(广州增城派潭镇慕吉云溪山居老板) 农家菜(增城、紫玉淮山、山坑鱼、黄塘头菜)
陈伟(北海养鸭户、电商店老板) 海鸭蛋

第四季

集数 片名 主人公 涉及美食
1 侨味 谭彦斌(日本华人,广东料理厨师) 龙虾
魏松濠(新加坡华人,餐厅经营者) 肉骨茶
周天然(马来西亚华人,餐厅经营者) 咖喱面包鸡
杨子荣(巴拿马华人,餐厅经营者) 、细眼鱼、鱼肚羹
李国士(香港人,在南非做鲍鱼生意) 鲍鱼
2 宵夜 韩真(阳江海陵岛大排档主厨) 面包蟹
梁杰明(珠海斗门乾务镇农户) 蔗鼠
吴朝琪(汕头濠江濠记砂锅粥店主) 潮汕砂锅
王志德(湛江霞山夜食店店主) 湛江生蚝
吴新林(云浮新兴大江镇农户) 虾蝲山坑螺
吕以煜 (香港启业邨大排档店主) 大排档套餐(龙趸火锅等)
3 佳果 林贞标(汕头美食作家)、張創忠(汕头潮阳金灶鎮農民) 金玉三捻橄榄
梁金有(广州增城朱村丹邱村泉山荔枝果场场主) 增城挂绿荔枝
莫娥连(湛江雷州龙门镇足榮村种植户) 菠蘿蜜
周振鸿夫妇(汕头澄海盐鸿种植户) 林檎
陈晓军(湛江遂溪水果种植户) 甘蔗火龙果
孙修鲁(广州江楠鲜品采购总监) 河源血橙
4 野趣 潘淦(华南师范大学生命科学学院硕士生导师,河豚研究员) 河豚
朱海斌(柳州柳城县山猪养殖户) 野猪
刘木金(清远英德石蛙养殖户) 石蛙
李武(桂林资源县八角寨农家乐店主) 野生石斛
陈炳宏(揭阳惠来神泉镇澳角村渔民) 马友鱼九肚鱼、午笋鱼
周鸿凯(广东海洋大学农学院教授) 海红米(海水稻)
5 香料 吴锦云(广州云吞面店店主)、林妈明(汕尾马宫老船长) 大地鱼
魏虹(广州自由职业者) 泰国咖喱
阳志慧(桂林网店店主) 桂花
王洪瑞(中山沙溪餐饮人) 山葵黄芥末
何剑平(云浮罗定榃滨种植户) 肉桂
周世通(海南文昌种植户) 胡椒
6 主厨 梁经伦(香港米其林三星餐厅主厨) 分子小笼包
张志强(广州东方宾馆行政总厨) 一品天香汤、有米猪
张皓怡(陕西渭南人,景观养生蛋糕创始人) 景观养生蛋糕
盘见三(清远连南瑶族大厨) 牛皮酥
罗南昌(邮轮副总厨,马来西亚人)
杨国雄(香港惜食堂主厨)
7 小吃 冯仕苏(阳江永昊水产有限公司老板) 馬鮫魚鱼糜(鱼面、海陵鱼腐、金纱鱼豆腐
张学胜(惠州惠阳平潭镇食品厂经营者) 豬皮
覃光灿(桂林人,广州粉源桂林米粉有限公司老板) 桂林米粉
李正旭(惠州城市职业学院教师) 阿嬷叫、鸡油汤圆
郭智雄(广州私房菜厨师) 牛杂
张松坚(汕头潮阳西胪镇農民) 姜薯

第五季

集数 片名 主人公 涉及美食
1 流轉 阮弼壕(香港沙田友冰室老板) 茶餐廳
黃仲仁(珠海斗門乾务镇虎山金巢琵琶鴨傳承人)、梁建庭(珠海乾务人,日本東京中央區王味坊廚師) 琵琶鴨白鱔
歐培標(順德人,越南峴港顺德人家粤菜老板) 野雞卷龍頭魚
蕭振泉(馬來西亞吉隆坡秋傑巴剎餐厅負責人)、歐陽燕玲(馬來西亞吉隆坡仁当餐厅負責人) 椰漿飯仁当
楊茂科、周子加(汕頭南澳县南岛鱼露有限公司負責人) 魚露
薛文楷(汕頭潮陽薛源合正鋪負責人)、鐘思明及鍾思業兄弟(馬來西亞怡保鐘漢元餅店負責人) 貴嶼朥餅
2 节庆 周曉康(河源東源漳溪畲族鄉中聯村廚師) 捕魚節(泉水魚)
黄伟强(汕頭潮陽谷饶镇黃泰源餅家老板) 正月搶鳥餅(鳥餅、姜樹酥、糖塔)
陳風達(韶關樂昌九峰镇客棧老板) 桃花節(桃子
覃聰維(毛南族河池環江廚師) 分龍節(五色糯米飯、燒明倫香豬
茹連開(陽江海陵島貨運漁船船長) 開漁節(一夜埕)
朱樹軒(朱熹後人,東莞横瀝牛行場長) 風情節(牛)
3 点睛 鄧蘭鴻(广东盐业徐闻盐场鹽工) 海鹽
莊育水(揭陽普寧果陇村豆醬廠負責人) 普寧豆醬
徐新柏(江门台山汶村镇横山村的生蚝养殖户) 蠔油蠔豉、金
鐘義金(韶關南雄油山镇大兰村農民) 茶油
林浩斌(廣州番禺長隆酒店中餐總廚) 清湯金華火腿
張國裕(江门開平蒜廠廠長) 金山火蒜黑蒜
4 探秘 葉志成(福建人,珠海万山群岛外伶仃島養殖者) 狗爪螺、將軍帽、苦
楊利波(廣西百色樂業同樂鎮六為村村幹部) 榆黃菇
楊文宇(肇慶高要金渡镇文殊村餐厅经营者) 西江河鮮(河、河
伍紅兵,李東新(河源東源蟻農) 螞蟻
張友許(陽江海陵島漁民)、陳喜平(汕尾陸豐海味店店主) 魷魚魷魚乾
李廣珍(湛江廉江木子鸽餐厅负责人) 鴿子蛤蔞
5 守候 歐陽志珍(清远連州東陂鎮農民) 臘味
陳利泉(佳业食品董事长) 潮州三寶 (老香黄
唐孟更一(清远連南大坪镇大古坳村農民) 田螺、稻花鱼
鄧玉英(肇庆懷集甘洒镇金龍村農民) 六十日黃菜
范思友(汕尾陸河水唇镇護硜村村支部書記)
王宏偉(湛江東海島農民) 蟛蜞
6 地气 陳俊杰(汕頭手撕老鴨老板) 滷味(鴨、南乳肉
龍志鵬(桂林幸福施粥鋪義工,酒店行政總廚) 桂林菜(水浸魚、桂花香芋盒、醋血鴨)
張海兵(台山上川島沙堤港漁民) 鹹魚
黎穎森(香港長洲黎恩記粥店負責人) 艇仔粥牛脷酥
陳巧東(深圳葵涌沙渔涌疍家人民宿負責人) 赤蠔、荷包蟹
黃俊生(汕頭金平生記特色腸粉負責人) 潮汕腸粉

第六季

集数 片名 主人公 涉及美食
1 食不可貌相 梁冠洪(順德有腥氣老闆) 石頭魚
李月香(河源龍川细坳镇小參村農民) 蟬花
陳善珍(台山汶村镇橫東村農民) 泥蟲
小黑(網民,湛江硇洲岛漁民) 烏賊烏沙參
黃賢棟(網民,汕尾紅海灣漁民) 蛇鰻
2 零食記憶 李世超、莫堅羚(北海僑港鎮村民) 鰻魚絲、蝦條、即食海鮮
黎彩雄、譚四香(韶關樂昌九峰镇茶料村農民) 黃金柰李
何少波(韶關樂昌坪石镇農民) 無花果
陳俊輝(揭陽普寧糖蔥第五代傅人) 糖蔥餅
楊振興(梅州大埔縣百侯镇侯南村村民) 百侯薄饼、百侯牛肉乾
王國朗(云浮罗定龙湾镇農民) 夏威夷果
3 老字號 孫恩(佛山得心齋豬蹄師傅) 醞扎豬蹄
羅敬榮、陳上玲(梅州豐順湯南鎮農民) 湯南手工麵線
周惠貞(順德周大娘牛乳店第四代傅人) 水牛奶大良牛乳
劉新明、劉鳳梅(梅州平遠泗水鎮農民) 黃粄
江欣灿(佛山張槎人,太史菜传承人) 沙口玉冰燒
馬曉慧(湛江赤坎老街馬三姐海鲜捞粉店主) 海鲜撈粉、早餐店
4 地標食記 孫其旺(汕頭澄海一旺养殖专业合作社) 紫菜
盧德文(云浮羅定渔湾肥四鱼腐) 魚腐
羅培枝(順德味力东翼概念餐厅總廚) 鰻魚煎釀鯪魚
楊艷軍(桂林恭城水果外銷商人)
陳桂生(珠海斗門白蕉昭信村養殖戶)
5 辣在嶺南 肖祥華(梅嶺鵝王創始人,韶關南雄老肖鵝王店老板) 辣椒(梅嶺鵝王、饺俚糍)
陳月琴(桂林龍勝龙脊镇馬海村農民) 桂林辣椒酱竹筒飯
何壽維夫妇(清遠連州星子镇沖頭村農民)
楊清林(黎族人,海南陵水琼陵酸粉店老板) 黄灯笼辣椒陵水酸粉
黃連好(順德均安镇沙头社区村民) 均安辣椒餅
李聰聰(湖北人,廣州北京路火鳳祥鲜货火锅店股東) 川菜火鍋
6 蝦兵蟹將 林金滿(汕頭人,廣州南沙漁民) 曹蝦、奄仔蟹
廖志成、鄧寶豪(肇慶高要漁民) 羅氏蝦
林廣澤(潮州饒平海山镇人,广州一记味觉大廚) 櫻花蝦富貴蝦
徐平(湛江遂溪草潭镇農家廚老闆) 花蟹、花蝦
林錫金(汕头富苑飲食侍應兼廚師) 紅蟹、沙蘆蝦
7 街頭米其林 花姐(南寧复記老友粉中山路總店廚師) 老友粉
方曉麗(普寧洪陽鎮美食街小食店老板) 豬腸糯米
林毅、余慧儀(廣州80後手作人) 台山砵仔糕
黃以嫦(珠海斗門乾務金巢琵琶鴨傳承人黃仲仁母親) 糍水、鱩干
莫炳權、梁葵枝(澳門莫義記第三代傳人) 甜品榴槤雪糕、大菜糕
8 美食博主

第七季

集数 片名 主人公 涉及美食
1 粵食無界 陳華生(惠來靖海华深水产养殖) 鮑魚佛跳牆
程世樂(廣寧横山镇大信村農民) 小龍蝦
黃景輝(廣州兩星米其林餐廳江餐厅總廚) 海鮮台山象拔蚌黑松露
丘洪云(信宜洪冠镇中燕村農民) 鯇魚酸菜魚
羅偉光(四會嶺南東方酒店總廚) 八寶鴨盐水鸭
2 妙手廚心 容吳卉棠(香港人,广州番禺大哥餐厅負責人) 茶餐廳西多士澳門土生葡菜
吳麗芬、林月笑(台山上川島漁民) 天下第一饭(石夾沙白
何雪芬(順德喜万年食品,非遺「禮餅製作技藝」傳承人) 喜餅(雲南賓川拉乌彝族乡核桃
何跃琼(潮州饒平高堂鎮農民) 菜脯
黃秀(台山海宴華僑農場歸僑) 印尼菜
3 雜碎誘惑 方澤生(潮州潮菜教師) 龍穿虎肚(豬大腸鰻魚)、干炸肝花(豬肝網油
許俊岳(汕頭亚岳朥粕粥東主) 朥粕
陳家俊(广西柳州人,广州牛小六柳州新鮮牛雜火鍋老闆) 柳州美食(牛雜火鍋螺蛳粉、切粉、鴨腳煲)
許美紅(广州添味味魚粥老闆) 鯇魚(魚片粥、魚皮、魚腸)
唐毓領(广西都安人,封開駐村幹部) 山羊(羊百药、豬雜羊雜
4 膳之佐使 阿鋒(湛江硇洲岛漁民) 青口淡菜
張富桂(信宜平塘鎮農民) 乌榄(欖角)
黃學敏、黃志謙(汕頭濠江区農民) 咸菜
盧正顯(廣州誠志餅家東主) 雞仔餅
徐錦輝(廣州中國大酒店中餐行政總廚) 五柳炸蛋
5 有趣皮囊 曾海強(東莞东海·海都酒家大廚) 龍躉
鄭偉光、肖秋明(汕頭歲寒三友私房菜東主) 豬皮
袁海文(寧夏中寧農業合作社社長)
吳建雄(江門國家農業科技園區,中國熱帶農業科學院研究員)
西瓜
周仕銘(恩平庖丁老闆) 牛腳皮
趙海琪(桂林平樂酒店旅遊集團高管) 十八酿
6 山海之味 萬勝勇(广西北海潿洲島漁民) 海狼魚
劉美虹(藤县象棋鎮象棋村村民) 紅椎菌
黃文鑌(汕頭人,佛山百悅滿棠東主) 九肚魚
陳嘉龍(封開江川鎮農民) 竹笙
蔡秀惠(汕頭魚肚專門店東主) 魚肚

第八季

集数 片名 主人公 涉及美食
1 村頭大茶飯
2 港口天下鮮
3 朝夕食光
4 隱秘之味
5 古城好味道
6 粵味走四方

海外播出

香港播放

香港無線電視無綫財經·資訊台在2020年2月21日起逢星期五晚上7時30分播映第三季,與第一、二季不同的是,節目由馬琛沂旁白,並由新聞及資訊部負責製作,與第一、二季不同的是,節目由馬琛沂旁白,並由新聞及資訊部負責製作。翡翠台在2023年6月3日起逢星期六、日下午6時及財經 體育 資訊台在2023年6月4日起逢星期日、一凌晨3時播映第四、五、六季,並與第三季一樣,由新聞及資訊部負責製作,但只播映30分鐘。

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