Après l’organisation d’un concours d’architecture par la société immobilière d’Ouchy, l'hôtel Beau Rivage a été édifié entre 1857 et 1861 d'après les plans dessinés par les architectes Achille de La Harpe et Jean-Baptiste Bertolini. Il est inauguré le , et comporte une architecture classique, à trois avant-corps. Bientôt, en 1864, une annexe dite le Chalet vient agrandir la capacité de l’établissement[1].
Plus tard, en 1906-1908, il est décidé de faire appel aux architectes Louis Bezencenet et Maurice Schnell pour construire un bâtiment complémentaire, cette fois néo-baroque, à l’ouest du premier. Les deux constructions sont reliées par un corps bas comprenant une vaste salle à manger en rotonde, richement ornée d'un décor peint par Otto Haberer, et couvert d'une impressionnante verrière par Edouard Diekmann, les vitraux étant dus à Pierre Chiara. Inauguré en 1908[2].
Plusieurs traités historiques ont été signés à l’hôtel, comme le traité de Lausanne entre l’Entente et la Turquie, fixant les frontières de la Turquie et instaurant une république nouvelle, qui fut signé en 1923 dans la salle Sandoz. De nos jours encore, de nombreuses personnes de nationalité turque viennent visiter cette salle à forte connotation historique.
↑Guide artistique de la Suisse : Jura, Jura bernois, Neuchâtel, Vaud, Genève, vol. 4a, Berne, Société d'histoire de l'art en Suisse, , 642 p. (ISBN978-3-906131-98-6), p. 260.
Marcel Grandjean, Les monuments d’art et d’histoire du canton de Vaud IV. Lausanne, villages, hameaux et maisons de l'ancienne campagne lausannoise, vol. III, Bâle, Éditions Birkhäuser, coll. « Les monuments d'art et d'histoire de la Suisse, 71 », , 415 p. (ISBN3-7643-1208-4).
Nadja Maillard (dir.), Beau-Rivage Palace : histoire(s), Lausanne : Fondation de la famille Sandoz ; [Gollion] : Infolio, 2008, 438 p.
Roland Flückiger-Seiler, Hotelpaläste : zwischen Traum und Wirklichkeit : Schweizer Tourismus und Hotelbau, 1830-1920, 2e édition : Baden : Hier + Jetzt Verl. für Kultur und Geschichte, 2005 239 p. (contient : concours architectural de l'hôtel Beau-Rivage à Lausanne-Ouchy de 1857, pp. 51, 54).
