Champ (mets)

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Champ
Champ.
Lieu d’origine	Irlande
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Le champ (brúitín, en irlandais) est un mets irlandais^[1], qui consiste en un mélange de pommes de terre écrasées et de cébettes hachées, avec du beurre et du lait, et assaisonné le cas échéant de sel et de poivre^[2]. C'est un plat simple et économique.

Dans certaines régions, ce plat s'appelle aussi poundies. Une variante, le nettle champ, fait appel en outre à des pousses d'orties hachées.

Le champ ressemble à un autre plat irlandais, le colcannon, qui utilise du chou (chou frisé ou chou cabus), au lieu de cébettes.

• (en) « Recette du champ », sur irelandseye.com (consulté le 16 mars 2021).

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