Il mène par la suite une carrière de concertiste international et effectue de nombreux enregistrements. La qualité de sa discographie est saluée à plusieurs reprises : prix Charles Cros, Diapason d'or, Grand Prix du disque…
Ancien président de l'association européenne des professeurs de piano (EPTA), Dominique Merlet fait régulièrement partie des jurys des plus prestigieux concours internationaux de piano.
Discographie
Dominique Merlet en concert à Valence (Drôme), le 30 avril 2017.
Soliste
Bach, Le Clavier bien tempéré (2018, Le Palais des Dégustateurs)[2]
Bartók, Danses roumaines, Élégie, Burlesque, Suite op. 14, Sonate pour piano (6-9 août 1979, FY/Disques du Solstice) (OCLC425304411)
Schumann, Allegro en si mineur op. 8 ; Sonate op. 22 ; Trois romances op. 28 ; Albumblätter op. 124 (1966/1968, Accord) (OCLC38472388)
L'Âge d'or du piano : Mozart (Fantaisie KV. 397), Beethoven (Sonate op. 110), Liszt (Sonnet de Pétrarque no 123), Schumann (L'oiseau-prophète) (7-8 avril 2009, Bayard Musique S 424586) (OCLC762434270)
Weber, Grand duo concertant, op. 48 ; Trio pour flûte, violoncelle et piano, op. 63 ; Sonate pour piano no 2, op. 39 - Guy Deplus (clarinette), Martine Joste, Maxence Larrieu (flûte), Michel Renard (violoncelle) (1967-69, Accord Musidisc) (OCLC35717299)
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