Au milieu des années 1980, Roman Polanski les engage pour travailler sur le storyboard de son film Pirates. Avec le cinéaste, les Brizzi apprennent beaucoup sur la mise en scène et le découpage[2].
En 1985, ils réalisent Astérix et la Surprise de César pour les sociétés Gaumont et Dargaud Films. Remplaçant un autre réalisateur qui prenait trop de retard, les frères ont moins d'un an pour finir le film et doivent reprendre le storyboard à zéro.
En février 1986, Gaëtan et Paul Brizzi créent la société Brizzi Films. D’abord situé à Gentilly, le studio déménage très vite à Montreuil-sous-Bois pour intégrer des locaux plus grands et ainsi accueillir plus d’artistes. Brizzi Films vit pendant plusieurs années de la production de publicités, de séries animées pour la télévision (Le Piaf) et de la création de personnages[3].
En 1994, Disney souhaite renforcer ses équipes de production pour les longs métrages. Le studio des frères Brizzi passe alors dans la filiale film et est renommé « Walt Disney Feature Animation France ». Grâce à leurs démarches auprès du studio américain de Disney, à Los Angeles, ils réalisent, à Montreuil, quelques séquences importantes du Bossu de Notre-Dame. Néanmoins, le résultat final est édulcoré par le studio pour atténuer la noirceur et la légère nudité[2]. Après cette production, les frères Brizzi quittent Montreuil pour s’installer définitivement à Los Angeles et travailler notamment sur la séquence de L'Oiseau de feu dans Fantasia 2000.
En 2001, les frères Brizzi quittent Disney et 2002 marque la fermeture du studio de Montreuil, lors d'une réduction massive de la société Feature Animation. Les frères Brizzi continuent à travailler sur leurs projets artistiques personnels. Ils signent pour diriger Tempête de boulettes géantes de Sony Pictures Animation (finalement réalisé par Phil Lord et Chris Miller), puis participent à Numéro 9, produit de Tim Burton. Paul et Gaëtan Brizzi travaillent ensuite depuis 2006 avec Mick Jagger sur un projet de film intitulé Ruby Tuesday, non abouti, qui présente des interprétations de chansons animées par les Rolling Stones[4]. Ils travaillent depuis, régulièrement sur des productions américaines, en tant que storyboardeurs. À leur temps perdu, ils réalisent des bandes dessinées, pour le pur plaisir de dessiner et de raconter une histoire.
NC : Muskeeters of the Tsar - D’après le livre éponyme, sur un scénario de Benjamin Legrand, Alexandre Mazin, Paul Boris Lobadowsky et Selagh Stephenson.
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