Prospère Ève soutient en 1989 une thèse de doctorat intitulée Le syndicalisme à la Réunion de 1900 à 1968, sous la direction de Jean-Louis Miège, à l'université d'Aix-Marseille[1].
Professeur d'Histoire moderne, il dirige le département d'Histoire de l'UFR Lettres-sciences humaines de l'Université de La Réunion jusqu'à sa retraite en juillet 2020.
Après avoir co-fondé le Grand Séminaire d’histoire d’Outre-Mer (GSHOM), il préside l'Association historique internationale de l'océan Indien[2],[3].
Publications
Sur la religion
La Religion populaire à La Réunion, Institut de linguistique et l'anthropologie de l'université de la Réunion, 1985.
Du torchis à la pierre : Le Triomphe de l'amour, 1999.
Prêtres réunionnais entre tradition et modernité, avec Stéphane Nicaise, GRAHTER, 2000.
Itinéraire d'une Tamponnaise, née en 1914 : Sœur Marie Françoise d'Assise, Fille de Marie, Groupe de recherche sur l'archéologie et l'histoire de la terre réunionnaise, 2000.
L'Église en terre réunionnaise, 1830-1960, GRAHTER, 2000.
Dialogue avec Marie-Françoise Aimée Pignolet de Fresnes ou mère Marie Magdeleine de la Croix, Maison générale des Filles de Marie, 2003.
La Réunion républicaine : L’avènement de la IIe et de la IIIe République, 1848-1870 (Futur antérieur), avec Yvan Combeau, Les Deux mondes, 1996 – (ISBN978-2910924027).
De La Réunion coloniale au département : Catalogue de l'exposition, Saint-Denis de la Réunion, palais Rontaunay, 1996, Conseil général de La Réunion, 1996.
Les Sept dernières années du régime colonial à La Réunion (1939-1946), Karthala, 2005 – (ISBN978-2845866546).
Sur l'esclavage et son abolition
Sur les sentiers de l'esclavage à la Réunion : Exposition, Ville de Saint-Denis, 1994.
Esclavage ou humanité : Essai de cordialisation de la vie publique, Les Deux mondes, 1994 – (ISBN978-2907064194).
Émancipation, abolition, libération : L'Église catholique à La Réunion, 1820-1850, avec Gillette Staudacher-Valliamée, William Zitte, REAUVI et le couvent de la Providence, REAUVI, 1998.
Variations sur le thème de l'amour à Bourbon à l'époque de l'esclavage : 1848-1998, 150e anniversaire de l'abolition de l'esclavage, Île de La Réunion, Conseil général de La Réunion, 1999 – (ISBN978-2907064378).
Prosper Eve participe à la série documentaire Cari VIP dans laquelle il évoque l'histoire de la cuisine de réunionnaise liée à celle de l'esclavage. Diffusée en juin 2024 cette création originale Canal+ Réunion est réalisée par Lauren Ransan et Abel Vaccaro[5].