Il clima relativamente mite della Macedonia del Nord favorisce le condizioni di crescita per vari tipi di verdura, erbe e frutta. Nella cucina macedone sono anche degni di nota i latticini, i vini e gli alcolici locali, come ad esempio il rakija.
Tra le carni, il manzo, il maiale, l'agnello, il montone e il pollo sono le più comuni (il maiale viene cucinato raramente per minoranza musulmana).
Il piatto e la bevanda nazionale macedoni sono rispettivamente il tavče gravče e il mastika.[1]
La Repubblica di Macedonia ha una notevole cultura del caffè e il caffè turco è quello più popolare,[1] anche se altre bevande di tradizione occidentale come il mocaccino, il cappuccino e il caffellatte sono molto diffuse.
Alcoliche
Zlaten Dab, una birra macedone di alta qualità con l'11% di malto e il 4,5% di alcol.
Victor Friedman e Veselka Palmer, La cuisine macédonien (PDF), in Cuisines d'Orient et d'ailleurs, INALCO (Parigi) / Glénant (Grenoble), 1995, pp. 76-79. URL consultato l'8 giugno 2014 (archiviato dall'url originale il 14 ottobre 2017).
