Доска для сыра — предмет столовой посуды для подачи целого куска сыра к столу, чтобы прямо за столом нарезать его по мере необходимости.

Может быть изготовлена из различных материалов: дерева, мрамора, искусственного камня, фаянса, фарфора и других видов керамики. Изготовляются и комбинированные доски для сыра: так, керамическая плитка может быть вставлена в деревянную доску. В то же время, например, по нормам советского товароведения 1950-х годов в отношении материалов для этих изделий оговаривались значительно более жесткие требования: в соответствии с ними доски для сыра могли быть только фарфоровыми или фаянсовыми. Строго регламентировались и их габариты: пласт толщиной 8—10 мм прямоугольной формы, размер 270х180 мм для фарфоровых и 245х180 мм для фаянсовых. При этом для фаянсовых досок для сыра предписывалась двусторонняя глазуровка, а для фарфоровых — только с верхней стороны. Допускались подглазурные или надглазурные рисунки^[1].

В ресторанной практике при подаче сыров на сырной доске принято подавать и специальный сырный нож, а при подаче ассорти разных по твердости и консистенции сыров — набор таких ножей. Чаще всего обходятся одним, называемым классическим или универсальным, который подходит для большинства сортов сыра за исключением самых мягких и самых твердых. Его лезвие — как правило, зазубренное, обычно со сквозными отверстиями или боковыми углублениями-грантонами, предотвращающими налипание продукта — имеет изогнутый конец с двумя зубцами, которыми накалывают отрезанный кусочек сыра^[2][3].

• Доски для сыра // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1957. — Т. II. — Стб. 588. — 567 с.