Ikan ayu

Ikan ayu
Klasifikasi ilmiah Sunting klasifikasi ini
Kerajaan: Animalia
Filum: Chordata
Kelas: Actinopterygii
Ordo: Osmeriformes
Famili: Plecoglossidae
Genus: Plecoglossus
Temminck & Schlegel, 1846
Spesies:
P. altivelis
Nama binomial
Plecoglossus altivelis
(Temminck & Schlegel, 1846)
Sinonim
  • Salmo altivelis (Temminck & Schlegel, 1846)
  • Plecoglossus altivelis altivelis (Temminck & Schlegel, 1846)
  • Plecoglossus altivelis ryukyuensis (Nishida, 1988)
  • Plecoglossus ryukyuensis (Nishida, 1988)
  • Plecoglossus altivelis chinensis (Wu & Shan, 2005)

Ikan ayu (Plecoglossus altivelis) (bahasa Jepang: アユ, 鮎, 年魚, 香魚, Ayu) merupakan sebuah spesies ikan yang unik, karena merupakan satu-satunya anggota dari genus Plecoglossus dan keluarga Plecoglossidae. Ikan ini memiliki hubungan kekerabatan dengan ikan sepiring dan spesies lain yang termasuk dalam ordo Osmeriformes.

Ikan ayu bersifat omnivora dan memakan ganggang, krustasea, serangga, porifera, serta cacing. Ia mengonsumsi ganggang yang menempel di bebatuan dengan cara mengikisnya menggunakan gigi yang menyerupai gergaji.[2] Individu dewasa umumnya menjaga wilayah makanannya sendiri,[3] tetapi di perairan terbatas seperti danau dan sungai yang terkait, mereka cenderung membentuk kelompok.[4] Prefektur Gunma, Prefektur Nara dan Prefektur Gifu menetapkan ikan ayu sebagai ikan prefekturnya.[5]

Habitat

Berasal dari Asia Timur, ikan ini ditemukan di Samudra Pasifik barat laut, mulai dari pantai Hokkaidō di Jepang hingga selatan ke Semenanjung Korea, Tiongkok, Hong Kong, dan Vietnam utara. Ikan ini bersifat amfidrom, berpindah antara perairan laut pesisir dan danau atau sungai air tawar. Beberapa populasi yang terisolasi juga hidup di danau di Jepang, seperti Danau Biwa. Populasi liar asli di Taiwan punah pada 1968 akibat polusi, dan populasi yang ada saat ini berasal dari pengenalan kembali dari Jepang pada tahun 1990-an.[1][6]

Penggunaan

Ikan ayu dipanggang dengan garam di Jepang.

Ikan ayu sangat populer karena kelezatannya, dan sebagian besar dikonsumsi di Asia Timur. Dagingnya terkenal manis, dengan aroma yang mirip melon dan mentimun.[7] Cara utama menangkap ayu meliputi memakai metode pancing layang, menggunakan perangkap ikan, serta teknik Jepang yang disebut ayu-no-tomozuri. Metode ini menggunakan ikan ayu hidup sebagai umpan yang dipasang di kail, ketika umpan ini berenang di dalam air, ia memicu perilaku teritorial ayu lain, sehingga ikan tersebut menyerang “penyusup” dan akhirnya tertangkap.[8]

Dalam masakan Jepang, cara yang umum untuk menyiapkan ikan ayu (dan ikan kecil lainnya) adalah dengan melengkungkan tubuhnya menyerupai gerakan berenang sebelum ditusuk dengan tusuk sate. Ikan kemudian dipanggang di atas arang dengan garam agar cita rasa alaminya tetap terjaga.

Referensi

  1. ^ a b Huckstorf, V. (2012). "Plecoglossus altivelis" e.T62222A3110058. doi:10.2305/IUCN.UK.2012-1.RLTS.T62222A3110058.en. ;
  2. ^ Queen of Freshwater Streams. Diarsipkan 25 April 2014 di Wayback Machine. Food Forum. Kikkoman Global Website.
  3. ^ Hooper, Rowan (2005-09-21). "Ayu sweetfish". The Japan Times (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2025-11-03.
  4. ^ Shirakihara, Kunio; Yoshida, Masahiko; Nishino, Machiko; Takao, Yoshimi; Sawada, Kouichi (2001). "Acoustic evaluation of the vertical distribution of dwarf ayu Plecoglossus altivelis altivelis in Lake Biwa". Fisheries Science (dalam bahasa Inggris). 67 (3): 430–435. doi:10.1046/j.1444-2906.2001.00278.x. ISSN 1444-2906.
  5. ^ Amoroso, Author Phoebe (2022-12-19). "Ayu Fish: A Guide to the Small but Luxurious Ayu Sweetfish that Smells like Watermelon" (dalam bahasa American English). Diakses tanggal 2025-11-03.
  6. ^ TVBS. "盤點台灣淡水魚 原生種香魚已滅絕│TVBS新聞網". TVBS (dalam bahasa Chinese (Taiwan)). Diakses tanggal 2025-11-03.
  7. ^ Gadsby, Patricia; Eschliman, Dwight (November 25, 2004). "The Chemistry of Fish". Discover Magazine. Diarsipkan dari asli tanggal 12 Apr 2015.
  8. ^ Waldman, J. (2005). 100 Weird Ways to Catch Fish (Edisi 1st). Mechanicsburg, PA: Stackpole Books. hlm. 6–7. ISBN 0-8117-3179-0.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.