Allose

Identification
Allose

Nom UICPA	6-(hydroxyméthyl)oxane-2,3,4,5-tétrol
Synonymes	aldéhydo-D-allose
N^o CAS	2595-97-3 (D) 7635-11-2 (L) 6038-51-3 (DL)
N^o CE	219-994-4 (D)
PubChem	102288
Apparence	Solide blanc
Propriétés chimiques
Formule	C₆H₁₂O₆ [Isomères]
Masse molaire^[1]	180,155 9 ± 0,007 4 g/mol C 40 %, H 6,71 %, O 53,29 %,
Propriétés physiques
T° fusion	128 °C
Solubilité	Soluble dans l'eau. Insoluble dans le méthanol.

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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L'Allose est un aldohexose rare.

Il est l'épimère en C3 du glucose (c’est-à-dire que la configuration spatiale du carbone 3 est inversée par rapport au glucose). Il a été isolé dans les feuilles d'un arbuste africain Protea rubropilosa. Il est soluble dans l'eau et insoluble dans le méthanol.

Dans l'eau, la forme tautomère prédominante est la forme bêta-D-allopyranose (70 %)^[2].

Isomère du D-Allose
Forme linéaire	Projection de Haworth
<1 %	α-D-Allofuranose 5 %	β-D-Allofuranose 7 %
<1 %	α-D-Allopyranose 18 %	β-D-Allopyranose 70 %

Notes et références

↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
↑ (de) Dr. Jürg Hunziker,, « Kohlenhydratchemie. 2.1.3. Konformation », sur dcb-server.unibe.ch, 16 juin 1999 (consulté le 5 juin 2008)

Liens externes

(en) Rare Sugar Research Center

v · m

Glucides

Général

Géométrie

Oses

Trioses	Cétotriose Dihydroxyacétone Aldotriose Glycéraldéhyde
Tétroses	Cétotétrose Érythrulose Aldotétrose Érythrose Thréose
Pentoses	Cétopentose Ribulose Xylulose Aldopentose Arabinose Lyxose Ribose Xylose Désoxyose Désoxyribose
Hexoses	Cétohexose Fructose Psicose Sorbose Tagatose Aldohexose Allose Altrose Galactose Glucose Gulose Idose Mannose Talose Désoxyose Colitose Fucose Fuculose Pneumose Quinovose Rhamnose
Autres	Heptose Glucoheptose Idoheptulose Mannoheptulose Sédoheptulose Taloheptulose Octose Nonose

Oligosaccharides

Diholosides	Cellobiose Gentiobiose Inulobiose Isomaltose Isomaltulose Kojibiose Lactose Lactulose Laminaribiose Leucrose Maltose Maltulose Mélibiose Nigerose Robinose‎ Rutinose Saccharose Sophorose Tréhalose Tréhalulose Turanose
Triholosides	Erlose Fucosyllactose Gentianose Inulotriose 1-Kestose 6 -Kestose Maltotriose Mannotriose Mélézitose Néokestose Panose Raffinose Rhamninose
Autres	Cyclodextrine Stachyose Verbascose

Polysaccharides

Fructanes	Inuline Graminane Lévane Néosérie
Glucanes	Amidon Amylopectine Amylose β-Glucane Cellulose Curdlane Dextrine Glucomannane Glycogène Pectine Protopectine Pullulane
Galactanes	Agar-agar Carraghénane
Autres	Chitine Mannane Xylane

Glycosaminoglycanes

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