Il est surtout connu pour avoir interprété le capitaine John McIntyre dans le film M*A*S*H et le détective Philip Marlowe dans Le Privé, tous deux réalisés par Robert Altman. Il est également le père de Ross et Monica dans 20 épisodes de la série Friends ou encore le personnage de Reuben Tishkoff dans le film Ocean's Eleven et ses suites.
Biographie
Elliott Gould est né à Bensonhurst, Brooklyn, à New York. Sa mère, Lucille (née Raver), vendait des fleurs artificielles à des instituts de beauté et son père, Bernard Goldstein, travaillait dans l'industrie du vêtement en tant qu'acheteur de textiles. Sa famille était juive et ses grands-parents étaient des émigrés d'Ukraine, de Pologne et de Russie. Il est diplômé de l'école professionnelle des enfants.
De 1963 à 1971, il a été l'époux de Barbra Streisand, avec laquelle il a eu un fils, Jason Gould.