Share to: share facebook share twitter share wa share telegram print page

Арумынская кухня

Популярный сыр Мецовоне[англ.] из аруманской деревни Мецовона, Греция

Арумынская кухня (арум. Cuzina armãneascã) — национальная кухня арумын. Арумыны — небольшая балканская этническая группа, разбросанная по всему региону, проживающая в Албании, Болгарии, Греции, Северной Македонии, Румынии и Сербии[1]. Арумынская кухня находилась под сильным влиянием средиземноморской и ближневосточной кухни[англ.][2].

В Греции арумынская деревня Мецовон (Аминчу) выделяется производимыми там сырами. Самыми популярными сырами из Мецовона являются Мецовоне[англ.] и Мецовела, хотя там производят и другие виды сыров, такие как Гравьера. Большая часть сыров, поступающих из Мецовона, производится на сыроварне Фонда Тосица, работающая с 1958 года. Помимо сыров, некоторые типичные блюда Мецовона включают мясо, такое как контосувли и колбасы, а также пироги с овощами и грибами и фасолевый суп, все которые могут сопровождаться местным вином[3]. В районе Аспропотамоса[англ.] популярен арумынский пирог Бацина, а о местной кухне деревни была издана книга[4].

В Румынии некоторые блюда арумынской общины включают овощные пироги, особенно из лука-порея, и жареный перец[5]. Арумыны Румынии также производят сыр, а также потребляют мясо, например курицу, в обычные дни и свинину по праздникам и в особых случаях. Также выделяются различные виды поленты (или мамалыга, как ее называют в Румынии). Арумынская кухня присутствует в регионе Добруджи, но практически отсутствует в остальной части Румынии. Также опубликована книга об арумынской кухне Добруджи[6].

См. также

Примечания

  1. Kahl, Thede (2002). "The ethnicity of Aromanians after 1990: the identity of a minority that behaves like a majority". Ethnologia Balkanica. 6: 145—169. {{cite journal}}: Указан более чем один параметр |author= and |last= (справка)
  2. Dărăbuș, Carmen (2013). "L'alimentazione come sistema alluvionale nella cultura degli aromeni" (PDF). Acta Iassyensia Comparationis (итал.). 11 (1): 85—90.
  3. Zachou, Christina (27 November 2021). "Μέτσοβο, το "πέτρινο διαμάντι" -Τι πρέπει να δείτε, να γευτείτε, εστιατόρια, συγκλονιστικά αρχοντικά, 10+3 σημεία". Iefimerida (греч.).
  4. "Εκδίδεται βιβλίο για την Βλάχικη Ασπροποταμίτικη κουζίνα..." Trikalaidees.gr (греч.). 21 June 2018.
  5. "România în bucate: rețetele vechi și sănătoase ale aromânilor". Observator News (рум.). 10 November 2018.
  6. "Pipiriță – Ardei prăjiți armânești cu sos de roșii și brânză". Dejulmeu.ro (рум.). 27 July 2016.

Read other articles:

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada September 2016. Álvaro GiménezInformasi pribadiNama lengkap Álvaro Giménez Candela[1]Tanggal lahir 19 Mei 1991 (umur 32)[1]Tempat lahir Elche,[1] SpanyolTinggi 182 cm (6 ft 0 in)[1]Posisi bermain PenyerangInformas…

هذه المقالة يتيمة إذ تصل إليها مقالات أخرى قليلة جدًا. فضلًا، ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالات متعلقة بها. (أبريل 2023) القشرة الأنفية هي القشرة المحيطة بالشق الأنفي، بما في ذلك القشرة الشمية الداخلية والقشرة المحيطة بالأنف. وهي منطقة قشرية في الفص الصدغي الأوسط تتكون من باحات …

Egi HawLahirEgi Argiansyah23 Maret 1999 (umur 24)Bekasi, Jawa Barat, IndonesiaNama lainEgi HawPekerjaanPelawak tunggalTahun aktif2015—sekarang Egi Argiansyah, dikenal dengan nama panggung Egi Haw (lahir 23 Maret 1999) adalah seorang pelawak tunggal berkebangsaan Indonesia. Egi merupakan salah satu pelawak tunggal jebolan komunitas Stand Up Indo Bekasi. Nama panggung Egi Haw ia pakai karena dirinya menggemari salah satu musisi reggae asal Indonesia, Dhyo Haw. Daerah asal Egi menj…

Artikel ini tidak memiliki referensi atau sumber tepercaya sehingga isinya tidak bisa dipastikan. Tolong bantu perbaiki artikel ini dengan menambahkan referensi yang layak. Tulisan tanpa sumber dapat dipertanyakan dan dihapus sewaktu-waktu.Cari sumber: Edgar dari Inggris – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR EdgarRaja InggrisBerkuasa1 Oktober 959 – 8 Juli 975PendahuluEadwigPenerusEdwardInformasi pribadiKelahiran(943-08-07)7 Agustus 943Wess…

Part of the Fifth Crusade and the Reconquista (1217) Siege of Alcácer do SalPart of the Fifth Crusade and the ReconquistaBattlements of the castle of Alcácer do SalDate30 July – 18 October 1217LocationQaṣr Abī Dānis, al-Gharb38°22′21″N 8°30′49″W / 38.37250°N 8.51361°W / 38.37250; -8.51361Result Portuguese–crusader victoryBelligerents Kingdom of PortugalCrusaders from northern Europe Almohad CaliphateCommanders and leaders Soeiro II of LisbonWilliam I…

American journalist and news correspondent David BegnaudBegnaud at the 2023 National Book FestivalBorn (1983-06-13) June 13, 1983 (age 40)Lafayette, Louisiana, U.S.Alma materUniversity of Louisiana at LafayetteOccupationsNetwork News JournalistStorytellerYears active2005–present David Begnaud (born June 13, 1983) is an American journalist and news correspondent. Begnaud works for CBS News, and is currently based in New York City as the Lead National Correspondent for CBS Morning…

Chronologies Le train de Montpellier à Palavas à la gare de l'Esplanade pendant l'été 1956.Données clés 1953 1954 1955  1956  1957 1958 1959Décennies :1920 1930 1940  1950  1960 1970 1980Siècles :XVIIIe XIXe  XXe  XXIe XXIIeMillénaires :-Ier Ier  IIe  IIIe Chronologies géographiques Afrique Afrique du Sud, Algérie, Angola, Bénin, Botswana, Burkina Faso, Burundi, Cameroun, Cap-Vert, République centrafricaine, Comores, République…

Mons Meg adalah bombardir abad pertengahan yang terletak di Edinburgh Castle, Skotlandia. Dibangun pada 1449 atas perintah Philip the Good, Duke of Burgundy dan dikirim oleh dia sebagai hadiah untuk Raja James II dari Skotlandia pada 1454. Bombardir itu digunakan dalam pengepungan sampai pertengahan abad ke-16, setelah itu hanya menembak pada kesempatan upacara. Mons Meg memiliki kaliber (barrel diameter) dari 20 inci (510 mm), membuatnya menjadi salah satu meriam terbesar di dunia dengan k…

Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона (ЭСБЕ) Коллекция из 86 полутомов Брокгауза и Ефрона Автор см. текст Жанр универсальная энциклопедия Язык оригинала русский Оригинал издан 1907 Издатель АО «Ф. А. Брокгауз — И. А. Ефрон» Выпуск 1890—1907 Страниц 41 том…

Phylum of fungi This article is about the parasitic fungi group. For the ascomycete fungi genus, see Microsporum. For the green algae genus, see Microspora. For the beetle family, see Microsporidae. Microsporidia Sporoblast ofFibrillanosema crangonycis Scientific classification Domain: Eukaryota Clade: Amorphea Clade: Obazoa (unranked): Opisthokonta Clade: Holomycota Kingdom: Fungi Subkingdom: Rozellomyceta Class: MicrosporidiomycotaBenny 2007 Classes & orders[1] Paramicrosporidiales…

Yang Berbahagia DatukEwon Ebin Menteri Sains, Teknologi dan Inovasi MalaysiaPerdana MenteriNajib RazakPendahuluMaximus OngkiliPenggantiWilfred Madius TangauAnggota Parlemendapil Ranau, SabahMasa jabatan2013–2018PendahuluSiringan GubatPenggantiJonathan Yasin Informasi pribadiLahir26 Juni 1954Ranau, Sabah, MalaysiaKewarganegaraanMalaysiaPartai politikParti Bersatu Sabah (1985-1994) Organisasi Kinabalu Progresif Bersatu (1994–2020) Parti Gagasan Rakyat Sabah (2020-)PekerjaanPoliticianSitus webh…

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Woodford County High School For Girls – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (September 2008) (Learn how and when to remove this message) Grammar school in Woodford Green, London, EnglandWoodford County High School For GirlsAddressHigh RoadWoodford Green, L…

Pour les articles homonymes, voir Sheppard. Mark Sheppard Mark Sheppard en 2007. Données clés Nom de naissance Mark Andreas Sheppard Naissance 30 mai 1964 (59 ans)Londres, Angleterre, Royaume-Uni Nationalité Britannique Profession ActeurMusicien Films notables Au nom du pèreBroken Séries notables 24 heures chronoBattlestar GalacticaLeverageSupernatural modifier Mark Sheppard est un acteur et musicien britannique, né le 30 mai 1964 à Londres. Biographie Cette section est vide, insuffi…

 Bene protetto dall'UNESCOGrande île, nel centro di Strasburgo Patrimonio dell'umanità TipoCulturali Criterio(i) (ii) (iv) PericoloNon in pericolo Riconosciuto dal1988 Scheda UNESCO(EN) Strasbourg – Grande île(FR) Scheda Manuale Cattedrale di Notre-Dame Palazzo dei Rohan visto dal fiume Ill Piazza della Cattedrale e la Maison Kammerzell (a destra) La Grande Île (Grande isola), la più centrale e caratteristica isola di Strasburgo, costituisce il centro storico della città ed è …

Disambiguazione – Se stai cercando la stazione della metropolitana di Milano, vedi Udine (metropolitana di Milano). Udinecomune(IT) Udine(FUR) Udin[1] Udine – VedutaIn senso orario: Piazza Libertà con la loggia di San Giovanni, il castello, l'angelo del castello, il duomo, piazza Matteotti, la loggia del Lionello, via Mercatovecchio LocalizzazioneStato Italia Regione Friuli-Venezia Giulia Provincia Udine AmministrazioneSindacoAlberto Felice De Toni (indipendente di …

Welsh comedian and actor For those of a similar name, see Greg Davis (disambiguation). Greg DaviesDavies in 2024BornGregory Daniel Davies (1968-05-14) 14 May 1968 (age 55)St Asaph, Denbighshire, WalesEducationBrunel UniversityOccupations Comedian actor presenter writer Years active2003–presentHeight6 ft 8 in (2.03 m)Websitegregdavies.co.uk Gregory Daniel Davies (/ˈdeɪvɪs/ DAY-viss; born 14 May 1968) is a Welsh comedian, actor, presenter, and writer. He is best known…

Season of television series HouseSeason 2Season 2 DVD coverNo. of episodes24ReleaseOriginal networkFoxOriginal releaseSeptember 13, 2005 (2005-09-13) –May 23, 2006 (2006-05-23)Season chronology← PreviousSeason 1 Next →Season 3 List of episodes The second season of House premiered on September 13, 2005[1] and ended on May 23, 2006.[1] During the season, House tries to cope with his feelings for his ex-girlfriend Stacy Warner, who, after he diagnosed …

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: George W. Wingate High School – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (October 2021) (Learn how and when to remove this message)High school in Brooklyn, New York City 40°39′31″N 73°56′38″W / 40.6586°N 73.944°W / 40.6586; -…

Expedition of Qutbah ibn AmirDateAugust 630 AD, 9AH, second month, of the Islamic Calendar[1][2][3]LocationKhath’am regionResult Large casualties on both sides Camel, goats captured as war booty. Some women taken prisoners[4][5][6]Commanders and leaders Qutbah ibn Amir UnknownStrength 20 UnknownCasualties and losses Many killed Many wounded Many Killed Many Wounded[7][8][9] vteCampaigns of Muhammad Al-‘Īṣ Safwan Buwat…

Cet article est une ébauche concernant une localité péruvienne. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Chimbote Héraldique Drapeau Chimbote vue depuis le cerro de la Paz. Administration Pays Pérou Région Áncash Province Santa District Chimbote Maire Mandat Roberto Briceño Franco 2019-2022 Démographie Gentilé Chimbotano(a), chimbotero(a) Population 328 987 hab. (2007) Géographie Coordonn…

Kembali kehalaman sebelumnya